蘭州有很多美食，其中最為出名的就是蘭州拉面，蘭州拉面真的是遍布全國任何壹個城市，相信沒有人沒見過這個店子，應該也有百分之八十的人都吃過了蘭州拉面，那麽除了蘭州拉面還有什麽特色美食呢?下面小編就給大家介紹壹下蘭州有哪些美食。
1、蘭州牛肉面
壹旦出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕是同樣的回民經營，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，街邊上隨便壹個小館兒，味道都是獨壹無二的。蘭州牛肉面講究壹清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)，面可拉出大寬、寬、韭葉子、二柱子、二細、毛細、壹窩絲、蕎麥棱子等十余種不同形狀：毛細是最細的，二細稍粗，韭葉子更窄更薄壹些，大寬大概有二指寬。面條是手工現場拉成，壹碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮蔔片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。牛肉面館在蘭州隨處可見，蘭州本地人壹般就近，揀壹個合自己口味的館子吃。現在有的餐館有了豪華套餐，牛肉面配肉、雞蛋、蔬菜，本地人則不會有這麽多講究。正宗的牛肉面館都是早上經營，壹般到下午兩點就都關門了，牛肉面在蘭州是早餐、午餐的代言詞。
2、釀皮
釀皮是西北地區流行的壹道傳統面食，有點像涼皮，蘭州釀皮分兩種：水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無論多大的餐館，釀皮都是當地人的首選涼菜，也是當地人最喜愛的下酒菜之壹。
3、杏皮水
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬幹後加冰糖熬煮而成，大約是後來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯裏封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，並且消暑。
4、手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉壹樣受歡迎，手抓更原汁壹些，黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成。配菜裏最講究的是手搟粉，也是黃燜羊肉裏的主食，和湯汁拌著吃最美味。
5、牛奶雞蛋醪糟
顧名思義，牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟壹起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄幹、枸杞、花生、白糖等，最後再撒上黑、白芝麻，成品黃白相間，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。
當然蘭州還有很多很多美食在這裏沒有體現出來，本篇就給大家推薦到這裏啦~這幾款壹定是必吃的哦~