(1)忌吃葉子:萵筍葉營養豐富，鈣、胡蘿蔔素、維生素C含量高，不適合不帶葉子吃。
(2)切忌切洗:生菜切洗會損失大量水溶性維生素，降低其營養價值，應先洗後切。
(3)煎炸食物時切忌加鹽過多:煎炸食物時加鹽過多，會使營養成分外滲，影響食物的口感。
(4)忌用銅制品烹飪和儲存生菜:用銅制品烹飪或儲存生菜時，其維生素C會被破壞，營養價值會降低。
第二步:吃同樣的食物
(1)生菜和奶酪:生菜性寒，奶酪是油性食物。壹起吃容易導致消化不良或者腹痛腹瀉。《吃喝正要發生》中說:“生菜不宜與奶酪同食。”
(2)萵筍蜂蜜:蜂蜜中含有蠟，有通便作用，蜂蜜性涼，萵筍性寒。兩者壹起吃，對胃腸道不好，容易引起腹瀉。《吃就要開始了》中說:“生菜不宜與蜂蜜同食。”
3.壹起吃飯吃藥。
(1)萵筍、細辛:白萵筍性苦寒，萵筍性苦寒，均性涼，益五臟。阿莎麗味辛，性溫，發散。兩者在味道和功能上是不相容的，所以服用細辛的人不宜吃生菜。
(2)萵筍常山:萵筍味苦性寒，益五臟，通經絡，解酒，止渴，通乳。當其中所含的壹種物質與常山所含的生物堿相遇時，可發生不良反應。
4.把病吃了，吃了。
(1)不適合寒飲者:本品性涼，生濕助寒，食後可加重寒飲，不宜食用。
(2)眼病氣血兩虛者不宜食用:萵筍性寒向下，使氣血達不到。《本草伊彥》載萵苣“食之多，惑人目”。《滇南本草》載:“常食眼痛者，以眼疾見長，宜忌之。”