菜譜配料：
羊肉1000克，胡蘿蔔500克，植物油3匙，生姜5片，黃酒4匙，細鹽，醬油，橘皮。
制作方法：
1.羊肉切塊，胡蘿蔔切成轉刀塊；
2.起鍋（不放油），將胡蘿蔔先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用；
3.起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油後，先入生姜5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味後，加細鹽、醬油、冷水少量，再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內，放入胡蘿蔔、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙後，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火，胡蘿蔔燒羊肉即成。
功效特點：
暖胃補虛，祛風除寒。
白蘿蔔燒羊肉的做法
菜譜配料：
羊肉，白蘿蔔，蔥，姜，糖，花椒末，醬油。
制作方法：
1.羊肉切塊，白蘿蔔切塊、用熱水略焯壹下，撈出待用，蔥姜切絲；
2.熱鍋放油、糖，攪拌至變成黃色時，放入羊肉，翻炒至羊肉變色後，放入白酒，翻炒片刻，放入蘿蔔、蔥、姜、花椒末、醬油，繼續翻炒；
3.羊肉和白蘿蔔都上色後，放入少量的熱水，剛剛沒過即可，改為中火，並不斷的翻動，待湯汁快幹了，白蘿蔔燒羊肉即成。[吃地帶]
白菜燒羊肉的做法
菜譜配料：
煮好的羊肉，煮羊肉的湯，白菜，香菜，羊油，辣椒油，醬油，鹽，味精，胡椒粉。
制作方法：
1.辣椒油的煉法：（1）在鍋中放入油，待油十成熱後關火，放置壹會，感覺油不會讓辣椒面糊了就可以用了。（2）碗裏放入辣椒面，將油澆入碗中不停的攪拌，加入芝麻即可。放在壹邊備用（要多放點油）；
3.加入羊肉，烹入醬油，撒入鹽、胡椒，倒入羊肉湯大火燒開，小火燉，等白菜熟了，加入味精，放入羊油（買熟羊肉的時候都會送的），澆上辣椒油，再撒上點香菜就可以出鍋了，白菜燒羊肉即成。