佐料
3只豬蹄
調味品
鹽
適量的
青蔥
5克
精力
5克
大蒜
5克
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
肉桂色
適量的
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
茴香種子
適量的
米爾西亞
適量的
草果
適量的
幹桔皮
適量的
精制糖
適量的
辣椒
適量的
如何做豬蹄
1.豬蹄用冷水煮熟焯水放血，撈出備用。
2.煮熟的豬蹄用醬油上色。
3.將豬蹄放入油中炸至表皮金黃。
4.在玻璃罐中加水，加入蔥、姜、蒜、胡椒、大料、茴香、香葉、草果和陳皮等香料。
5.燒開後放入彩色豬蹄。
6.煮沸後撇去浮沫。
7.煮紹酒，小火煨約1.5小時。
8.加入鹽、糖、胡椒粉和調料，收汁至湯汁濃稠。拿出來。
烹飪訣竅
1，豬蹄壹定要涼了拿在手裏吃，那些附在骨頭上的小筋小肉壹定不能放過。溫度熟了就很好吃了。我滿身都是香味，老北京那些熟悉的味道，其實是冬天女生拒絕皮膚幹燥，喚醒皮膚活力的上品。
2.豬蹄又稱豬腳、豬手，富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪。近年來，在對老年人衰老原因的研究中發現，人體內膠原蛋白的缺乏是人體衰老的重要因素。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。正因如此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似熊掌的美味食品”
營養功效
豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄腰強膝壯。