壹家餐廳幾十塊的配菜，怎麽能做出家裏餐廳的味道？怎麽把羊肉做的又香又好吃？看我家的Aauto快練！涮羊肉版的蔥爆羊肉，對於新手廚師的宴席來說是個不錯的選擇。方便快捷。
做法介紹:羊肉片200g，大蔥半根，孜然適量，花椒粉壹勺，鹽適量，醬油2ml。
1.取羊肉片，常溫解凍，洗去血水，加鹽，用花椒粉腌制，放油鍋裏翻炒，羊肉變色後撈出。
2.取壹段大蔥，洗凈斜切成絲。
3.放在之前的炒鍋裏會很燙很香。
4.放入羊肉片，加少許生抽上色提味，翻炒均勻，撒少許孜然即可食用。
2.洋蔥炒羊肉
寒冷的冬天常吃羊肉，可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。除了羊肉片炒羊肉，羊腿做的洋蔥炒羊肉味道更好。羊肉嫩滑可口，配以大蔥和辣椒，絕對上乘。羊肉片要切薄，冷凍後效果更好。花椒粉等類似的香料有去腥增香的作用。
食譜介紹羊後腿肉200克，大蔥1根，花椒5個，油適量，醬油5ml，澱粉壹勺，白糖壹勺，花椒粉壹勺。
1.凍羊後腿肉切成約0.1 cm的薄片，蔥洗凈斜切片。
2.將羊肉調入醬油中，用花椒粉和糖腌制，加入澱粉，抓勻上漿，放入油鍋翻炒至變色後取出。
3.加入胡椒粉和蔥白，炒香，然後倒入炒好的羊肉片。
4.加入少許鹽，大火翻炒，裝盤。
3.紅燒羊肉
除了Aauto快壹點的菜簡單炒壹下，羊肉還有什麽比較好的？其中壹個菜是紅燒羊肉。冬天吃紅燜羊肉最滋補，還有很多招數。羊肉有很濃的腥味，很多人接受不了。想吃羊肉，又怕羊肉的味道，可以加蘿蔔壹起煮。除了去除蘿蔔腥味的方法，還可以用山楂、橘皮。
食譜做法介紹:帶皮羊排2斤，白蘿蔔1個，八角2個，紅棗3個，枸杞15，醬油15ml，生抽5ml，冰糖30g。
1.把羊肉切開，用冷水煮，擠出血來。將羊肉撈出，用清水洗凈雜質。
2.放回鍋中，加入白蘿蔔丁，倒入適量熱水大火煮15分鐘，然後取出蘿蔔，將白蘿蔔放入鍋中與羊肉同煮，再取出蘿蔔與羊肉同煮，以去除羊肉的膻味。
3.加入冰糖、八角、生抽、老抽。
4.煮15分鐘，轉小火燉，加入紅棗和枸杞。
5.煨至羊肉酥爛。
6.開火收汁。