1.夏天應該吃什麽蔬菜？
1.黃瓜:肉嫩多汁嗎？具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。黃瓜頭味道有點苦，但含有壹種葫蘆素，能增強人體免疫能力，起到抗腫瘤作用。
2.絲瓜:絲瓜不僅是很好的夏季蔬菜和滋補品，還有防病治病的功效。
3、冬瓜:夏季佳品，其味清淡爽口，適合煲湯、炒菜。冬瓜營養豐富，自古以來就是很好的食補。具有利尿消腫、清熱化痰的功效。用冬瓜、大米、百合、蓮子與鴨子壹起燉，可以消暑、開胃、健脾。
4、西紅柿:微寒，味甘酸，具有清熱解毒、健胃消食、生津止渴的功效。
5、金銀花:夏天，金銀花和菊花壹起喝可以解暑、清腦、明目？用山野植物，可以幫助消化，促進血液循環，而加入蜂蜜可以補充營養，補充中氣，真的是極好的清涼飲料。
6、苦瓜:未成熟的瓜可以當蔬菜吃。成熟時，果肉可以生吃，瓜可以做成湯，涼拌，炒，或與肉和魚壹起煮。松脆爽口，風味獨特，具有開胃消食、清熱解暑、消除疲勞、清心明目的功效。
7.蒲公英:蒲公英是帶根的全草，可做蔬菜、嫩葉、涼拌、烹飪，還可入藥治病。多吃不傷身，還具有清熱解毒、止瀉利膽、保肝健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。
8.草菇:炎熱的夏天，吃涼性清熱的草菇最合適。特別是對於高血壓、高血脂、肝膽疾病的人來說，夏天吃有很多好處。蓮藕:蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、消暑除煩的食物功效。
2、夏季養生粥的做法
1，皮蛋瘦肉粥
材料和做法:皮蛋2個，切成顆粒；將瘦肉切成薄片，先加入少量食用粉和鹽至凝膠狀，再加入少許水，再加入少許生粉，撈出均勻後再加入少許水。如果肉片三次完全吸收，加入生油和姜絲，腌制4小時。將粥底燒開，先放入姜絲和皮蛋，再放入肉片。待肉片浮起，離火，撒上香菜和蔥花，滴幾滴香油。
2.陳深幹菜粥
材料和做法:將幹菜切去頭部，浸泡洗凈；陳深(即腌制的鴨腎，性溫味甘，有健脾消積的作用，廣東民間常用它煮粥，幫助治療兒童和老人厭食癥)用熱水浸泡後切幾下；水燒開後，將幹菜、老腰子、大米放入鍋中煮至順滑。調味後上桌。
3.長壽湯
長壽湯聽起來很不錯。我們做這個養生粥的時候，需要準備的食材有大白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。
做法:大白菜加適量水，放入攪拌機中調成糊狀。白靈菇浸泡後，用蔥、姜、蠔油、鹽、醬油調制而成。將白靈菇切絲，草菇切絲，放入油中略炸，撈出備用；鍋中加入適量清水，放入姜片煮熟後撈出，放入炒好的木耳，加鹽和胡椒粉，撈出壹碗湯備用；將大白菜糊加入鍋中剩余的湯汁中，用水澱粉勾芡後放入碗中；將壹部分湯汁倒入鍋中，用水澱粉勾芡，加入蛋清煮熟，倒入青湯中，就成了兩色壹味的長壽湯。
4.魚片和肉片是生粥
準備好粥底，煮開後加入食材，滾至熟。這就是“生粥”，可以保持魚肉嫩滑。必須現煮現吃，因為粥保溫時間長，即使離火，其熱量仍會加熱肉，時間長了容易導致肉質變粗。
材料和做法:
將魚片或肉片切片並成對飛散，放幾滴生油使魚片或肉片相互分離；生菜洗凈切絲；粥底燒開，加入適量姜絲滾10分鐘，然後將魚片攪拌均勻，關火。最後，加入壹些生菜絲，調味。