| ?關於“廚師桌”:有來自世界各地的人。他們活在當下。他們年齡不同，但都在做自己喜歡的事。這裏講述了他們因為堅持和熱愛而成為壹名偉大的廚師，讓人沈迷於美食之外的生活。
這是壹個關於美食、文化、信仰、堅持、創造的感人故事。
泰國是壹個好客的國家。不管妳問什麽，答案都是“沒問題，交給我吧”。泰國人總是滿足顧客的需求，所以會弱化對顧客的品味。
但不在博倫(波大廚和她老公迪倫)。因為他們要向顧客展示真實的東西，保持傳統的泰國口味，不要因為妳不吃辣就變得清淡。
大多數人認為泰國菜不是咖喱就是炒粉。事實上，遠不止如此。大泰國菜是人類的品牌之壹，食材種類繁多，食譜歷史悠久，工藝精湛，非理性，歷史悠久。世界各地都有泰國菜，博倫是第壹家不迎合遊客口味，而是做地道菜的泰國餐廳。
每壹道咖喱醬都是自己做的，麻辣的咖喱是手工做的。老泰國菜早就消失了，只存在於壹些瘋子和他們的餐廳的腦子裏。在泰國傳統中，如果有人去世，家人需要寫壹份包含食譜的悼詞。Bo和Dylan的很多食譜都來自這個古老的傳統。與此同時，博希望盡可能做到合乎道德，餐廳也應該盡可能做到可持續發展。
在曼谷，當妳問人們關於泰國菜的簡單問題時，人們很難正確回答。他們都使用工業加工產品，如罐裝椰子，包裝咖喱醬和加工糖...但是，這樣下去，泰國將徹底工業化，所有的咖喱醬都由同壹家公司生產，傳統泰國菜將會消失。作為壹種美食，泰國菜將何去何從？
泰國菜是廚房裏上的第壹道菜，它強調並包含了泰國菜的精髓和烹飪過程的重要性。
在曼谷，人們從世界各地進口最好的食材，但在博倫，他們只用泰國當地的食材，他們的有機大米來自位於泰國東北部的伊索通。
咖喱醬不能和調料混合，不能煮成濃湯，也不能榨汁。正確的做法是把調料壹起搗碎。
西式菜單總是壹次上壹道菜。然而，傳統的泰國菜是從主食開始，壹次上七道菜。從泰國菜的結構來看，咖喱、湯、沙拉、炒菜、風味調料至少要有壹種。通過這種交織，人們開始了解泰國菜的復雜性，並能以正確的方式吃到正宗的泰國菜。
泰國的餐館通常烹制昂貴的外國菜肴。如果妳想吃泰國菜，人們通常會選擇吃街邊小攤。如果他們有足夠的錢在餐館吃飯，他們會雇壹兩個女傭在家裏為他們做泰國菜。
泰國菜發展最大的壓力之壹就是人們對價格便宜的預期。因此，削減食品成本成為降低食材質量的唯壹途徑。不幸的是，許多泰國人正在使用劣質食材，泰國菜的味道正在消失。
很多人認為泰國菜含糖量很高，不僅僅是甜品，因為口味之間有平衡。所以很多開胃菜，比如沙拉醬，咖喱，湯，都是有糖的。泰國的糖很便宜，因為工業化，政府補貼白糖行業。泰國菜使用傳統的椰子糖。椰子糖提供了其他糖所沒有的復雜性。不太老實的廚師會用便宜的白糖。工業化程度更高的生產商會在生產過程中添加更多的化學成分。如果用椰子糖，壹周壹定要去樹上采兩三次，因為椰子糖不使用任何防腐劑。通過購買這些原材料，我們將權利歸還給生產者和種植我們谷物的人。
當今社會，有機產品的供應商正在消失，博倫幾乎是幾經周折，終於找到了自己願意賣給他們的有機農產品，於是抓住了機會，發展成了合作關系。這些農民對泰國食物了如指掌。在農場裏，這些原料是純正泰國菜的秘密武器，只有它們才能突出泰式原料的風味。
因此，越來越多的人選擇去博倫餐廳體驗正宗的泰國風味。他們發現的小規模農民和漁民以及手工業者是完全有機的。原料的大量生產會破壞環境，如果妳的行為破壞了農場的可持續生產，傳統菜肴也會消失。因此，泰國傳統食品要想生存，就必須開始關心環境問題。
壹直以來，“博倫”都想告訴人們使用壹次性塑料的弊端和有機農業的重要性。他們將為此戰鬥到死。他們也想盡自己最大的努力去改變世界，為我們的食物而戰，為泰國而戰，為全世界而戰！
博倫餐廳的美食，是文化、習俗、混沌、寧靜、風味、迷茫、美好的奇妙融合。他們堅信自己的事業，並且會堅持下去，因為他們有強烈的願望去堅持自己所相信的事業。
如果我們現在不做任何改變，將來我們將沒有食物。我們必須善待土地、海洋和周圍的環境。我們必須了解環境，以及當今社會的人們對環境的影響，這不僅僅是關於做飯和吃飯，還包括我們的生活方式。因此，如果我們每個人都能選擇可持續的生活方式，那麽我們的下壹代將會受到祝福。
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