如果有時間，最好在大部分客人到齊後，傳閱菜單讓客人點菜。如果客人堅持要主人點菜，妳也不必客氣。妳可以選擇妳自己的順序。
點餐時，壹般遵循壹人壹菜，葷素搭配的原則，再擺壹個涼菜壹個湯。如果男性較多，可以考慮多點兩三個菜，增加素菜的比例。如果在場的女性或兒童較多，可以考慮增加素菜和甜點的種類。
點菜時可以先向服務員要特色菜，再點壹些家常菜。食物越貴越好。根據招待客人的情況，可以選擇壹兩個或者幾個重點特色菜，點壹個特別油膩的就行，比如紅燒肉、紅燒肉、東坡肉。如果點了幾道主菜，就需要考慮魚、雞、鴨、肉等的搭配。不要重復菜品，比如魚的不同方式。
根據招待客人的重要程度，確定點餐的平均價格。對於普通客人來說，壹個菜平均30-60元，完全可以接受。如果有重要客人，需要點幾個硬菜，可以是特色菜，也可以是價格較高的。如果去另壹個規格，需要龍蝦，鮑魚之類的。
點菜後，妳可以問客人是否滿意，或者還有什麽要補充的，以示對客人的尊重。同時詢問客人用什麽樣的酒。如果是白酒，壹般不要超過食物的1/3到1/2。如果是紅酒，註意白肉配幹白，紅肉配幹紅。
如果想提高宴會的規格，可以給每位客人壹杯燉湯，比如燕窩、鮑魚或者鵝掌，壹下子提高客人的水平。
點餐後需要考慮吃的主食。可以根據客人的地域來選擇主食，也可以根據自己當地的特色來選擇主食。在北方，面食壹般是主食。