芹菜炒肉絲
材料
豬肉、鹽、紅薯粉、醬油、芹菜
工作方法
1.豬肉切絲，加鹽、紅薯粉、醬油碼。用手均勻抓住。(第壹步:這個粉也可以是生粉。需要註意的是，加粉的時候要分三次放，每次不要太多，每次都要抓粉均勻，這樣肉絲才會嫩滑可口。)
2.將芹菜切成段。第二步:切芹菜前先用刀拍壹下，讓被破壞的芹菜纖維味道很好。)
3.鍋中放油，趁熱倒入肉絲，大火翻炒。等差不多熟了，把肉絲裝起來。(第三步:肉絲要保持8分熟，不然10分熟後再和芹菜融合，肉就不會那麽嫩了。)
4.再取壹個油鍋，倒入芹菜快速翻炒，聞到香味，然後像肉絲壹樣倒入，翻炒壹會，讓芹菜絲的味道融合。關火，撒上紅辣椒絲，即可食用。
苦瓜大蒜排骨湯
食譜介紹:苦瓜和排骨的精華隨著時間流入湯中。細嚼慢咽的時候，除了濃郁的肉味，還有壹絲絲苦澀在唇齒間徘徊，慢慢消磨體內多余的脂肪。
材料
苦瓜2個(約400g)，蒜5瓣(約20g)，排骨500g，姜3片，1茶匙鹽(5g)。
工作方法
苦瓜洗凈，從中間對半切開，挖出瓜子，然後切成4cm大小的菱形塊。
排骨洗凈，用刀切成5厘米長的塊。
將適量的水(約2500ml)、整蒜、姜片、排骨放入砂鍋中燒開。
接下來將苦瓜菱形塊放入鍋中，再次煮沸後轉小火慢煮2小時左右。
最後加鹽。
技巧
排骨的精華已經溶進了長時間熬制的湯中。如果排骨味道清淡，可以單獨取出蘸醬油食用。