食材:香菇適量，姜適量，蔥適量，油適量。
先把蘑菇提前半小時泡好，等泡好了，再剁碎。將小青菜和其他蔬菜切碎，加入壹勺鹽，拌勻，腌出多余的蔬菜汁，再拌勻。然後用蔥姜舀兩勺炸好的油，撒點鹽拌勻。
2.練習2
材料:油菜500g，香菇10，黑木耳10，叉子200g，蔥姜油20g，鹽適量。
將油菜清洗幹凈，瀝幹水分，將泡好的香菇和黑木耳切碎，將油菜切碎，加入壹勺鹽，拌勻，將多余的蔬菜汁腌好，放入袋中，用搟面杖碾碎。將瀝幹水分的油菜、木耳、香菇、豬排放入鍋中，用蔥姜舀起兩勺炸好的油，根據口味撒些鹽，攪拌均勻至餃子餡混合。
3.練習3
材料:鮮香菇適量，小青菜適量，鹽8g，雞精3g，蔥油5g，花椒油2g，糖3g，香油5g。
鍋裏加水，水開後將蔬菜焯壹下，焯前在鍋裏加壹點植物油，讓蔬菜更綠。先將菜的根部燙3秒左右，然後放入整鍋，等變色變嫩時再取出，然後用冷水快速沖洗，防止變色失去脆嫩口感。蔬菜取出後，蘑菇也要煮2分鐘，煮好的蘑菇也要用冷水洗澡。將蔬菜切成更小的顆粒，然後放入濾網中用手輕輕擠壓，擠出多余的水分。用手抓住蘑菇，擠出多余的水分，然後從中間切開，再切成絲，最後切成小顆粒。如果沒有切好，可以直接用刀剁。在切好的蘑菇和蔬菜中加入鹽、雞精、蔥油、花椒油、糖和香油，將上述調料混合均勻，制成餃子。