鹽焗雞是著名的客家菜，自古以來就深受海內外人民的喜愛。客家人選擇當地的嫩雞，宰殺後不要切塊，去掉內臟，晾幹。然後，將整只雞用塗有少許食用油的衛生紙裹緊，埋在炸好的熱鹽堆裏，小火慢燉半小時左右。取出後撕成肉絲塊，裝盤，壹起食用。
樂鮮浴霸
樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新北鎮樂仙村的特產。樂仙村的腐竹色澤金黃，香甜可口，富含蛋白質、氨基酸、鈣等人體所需元素。是延年益壽的綠色食品。
興寧新貝樂童話村風景秀麗，泉水清澈甘甜。從明朝開始，就有了加工制作腐竹的歷史。
清末(1907)年間，樂賢村代戶代洪從龍川縣同姓代戶引進制作腐竹的技術，在龍川鶴城鑄造了壹個腐竹壺(混銅)。另外，我自己研究了技術，選擇了江西信豐的古皮青豆來燒曹璐，加工出了色澤金黃、透明的腐竹。煮的時候容易爛，而且是白湯。
腐竹以優質大豆和山泉水為原料，采用傳統工藝和現代技術精制而成，色澤金黃，香甜可口，富含蛋白質、氨基酸、鈣等人體所需元素。可素，可炒，可煮，味道鮮美，沁人心脾，口味獨特，營養豐富，馳名中外，是延年益壽的綠色佳品。
京南華三裏
靖南三華李是廣東省梅州市興寧市靖南鎮的特產。京南鎮有優越的氣候環境和群眾傳統種植習慣，大力發展三華李種植。目前，該鎮三華李種植面積1.2萬畝，產量達到2.5萬噸。
京南鎮生態環境好，人文資源豐富，特色美食多。近年來，該鎮因地制宜，充分利用梅果、茶葉等特色資源，將發展精致高效農業與休閑觀光、文化旅遊相結合，著力營造“賞花、摘果、品茶、訪禪”的原生態休閑氛圍。目前，這個鎮上有壹萬多畝三華李。
lo寵物班
蘿蔔有祛痰化氣的作用，味甘價廉，深受客家人喜愛。蘿蔔板是用蘿蔔板和粘米粉做成的，是客家年糕。根據個人喜好，加入五香粉、蝦、蘑菇、豬肉等。配上蘿蔔的清香，倒上兩碗老酒，是興寧人過年不可或缺的享受。
興寧生魚
類似五花魚，制法和吃法略有不同，其中大平魚最好。鮮魚去鱗後，剖開放血，然後剖開，去骨，再切片。魚片比五花魚厚。將魚片放在竹簾上盛出，用山茶油調味。
珍珠酒
它曾經代表著興寧的最高榮譽。它在20年前獲得了世界大獎，那時候它還沒有進化到可以用錢買。它是壹種黃酒，用壹種獨特的珍珠米釀造。有了它，興寧酒廠變成了廣東珍珠紅酒廠。近年來，國內外市場對黃酒需求不大，酒廠只能慘淡經營。
龍田龍眼
龍田本地龍眼品種顯示出更大的優勢。本地的龍眼主要分兩類:壹類是青皮的，果實大而圓，肉厚而脆，水分多，適合鮮賣；另壹種是紅皮，果形中等，核小肉厚，水分少，適合做桂圓幹和泡酒。
京南保山柿子
京南鎮地處山區，屬於廣東亞熱帶季風海洋性氣候。這裏四季常青，雨量充沛，日照充足，霜期短，氣候溫和濕潤，自然資源得天獨厚，山巒高聳，西有雞鳴山，北有寶山，鐘靈毓秀，人傑地靈，村落平坦，山川秀美，道路縱橫交錯。位於興美與梅州之間的陸路交通要道，是壹個邊陲小鎮，205國道從中穿過，梅河高速公路從10.92km處向南穿過。該鎮歷史悠久，以其清甜爽口的水果——寶山柿子而聞名。
京南雞頸發夾
用水將“七分糯三分粘”的米線搓成小球，放入熱油鍋中，用鍋鏟拍勻，然後翻面用鍋鏟拍勻，反復，拍成薄片，煎至熟。趁熱取出，撒上白糖和花生碎，小心卷好。用刀切成圈圈豎起來喲！真的很像雞脖子。咬壹口，又香又甜！
島番豆
凡迷豆者，花生也。在石馬，人們用壹種頗為奇特的方法制作豆子:先將老房子的磚泥(必須硝化)搗碎，加鹽和豆子壹起煮，取出後在同樣的泥粉裏打滾，與米漿混合使泥粘在豆子上，曬幹至半幹，即放入特制的竹制容器中，用火烤至幹。這樣做出來的花生，絕非市面上的紅泥花生可比。可惜因為制作復雜，容易粘泥，壹直很少生產。
劉國辦
溜鍋發夾是壹個很形象的名詞。它的做法是將糯米調成濃稠的糊狀，用勺子舀起，順著鍋壁滑入沸騰的熱油湯中。壹般是鹹的，但也是甜的。用這種方法制作的面食柔軟、爽滑、美味。如果加上壹些正宗的客家泡菜...嘖嘖！！
粉碎棕色
如果妳明白客家話裏砸的意思，妳可能已經明白這是壹顆被壓制的棕籽，沒錯！把糯米壓實在木格裏，放在油鍋裏炸，讓我再次相信妳的智慧。從圖中可以看出，必須不斷翻面，才能讓棕色變成金黃色。軟香是砸的特點。如果妳擔心小豆豆，我會說妳是對的，但這很遺憾...