1，準備工作
需要提前準備的食物有瘦豬肉、辣椒、耗油、白糖、生雞蛋、幹澱粉、醬油、鹽。首先妳需要把瘦豬肉剁碎，然後加入生雞蛋，耗油，攪拌均勻。之所以這麽做，是因為生雞蛋可以讓肉變嫩，油耗可以調味。然後解辣椒，將辣椒洗凈去蒂去籽。喜歡吃辣椒的朋友可以在裏面留點籽。最後，用幹澱粉餡的餃子會密封。如果朋友用窄條青椒，切邊塞餃子更方便。
2、流動的方式
先往鍋裏倒比平時多的油，把解好的辣椒壹個壹個的放入鍋裏，直到壹邊越來越黃時，再把另壹邊翻過來再炒。直到辣椒全部切好，撈起瀝幹多余的油，再往鍋裏倒少量油，放入炒好的辣椒，加入醬油、鹽、白糖等調料。最後稍微翻炒壹下鍋就可以裝盤拿走了。
3.溫馨提醒
在制作這道家常菜的情況下，需要註意以下幾個內容:第壹，在整個解辣椒的過程中，不必太過費力，以免破壞辣椒的形狀，也不會把餃子塞滿。第二，在炒辣椒的情況下，壹定要用小火慢慢炒，這樣餃子餡才會熟，辣椒才不會炒。第三，翻辣椒時姿勢要輕，防止餃子餡被擠出來。
青椒肉餡的營養分析
生豬肉
生豬肉顯示了蛋白質食物和人體必需的油酸。生豬肉能產生血紅蛋白(有機化學鐵)，壹般人能吃1。適用於腎陰不足、頭暈、貧血。
豬肉食譜:燉肉、氣血、湯、生豬肉、玉米、餃子
辣椒
1.解熱鎮痛:辣椒辛溫，可根據出汗情況降低體溫，緩解肌肉疼痛。所有人群都可以食用。2.患有眼疾和食管炎的患者