食品
佐料
糯米
370克
佐料
冷水
250毫升
安琪天JIU區
4毫升
步驟
1.糯米用清水浸泡16-24小時，直到可以用手指輕輕捏碎。
2.給米酒罐消毒。將米酒壇子放入大碗中，向米酒壇子中倒入開水，直至完全裝滿。
3.放入微波爐，開大火2分鐘左右。
4.取出後立即將水舀出，倒過來控制水分變幹。
5.消毒的同時，把米飯蒸熟，取壹個大鍋，往鍋裏倒適量的水，把米飯倒在蒸籠布上。
6.大約30分鐘後就熟了。關火，晾涼備用。
7.準備天使的利口酒歌。
8.當糯米涼到35度左右，撒上酒曲，不要全用，留壹點，最後撒在面上。
註意:在蒸鍋裏攪拌，減少汙染的機會。
9.註入約180ml冷開水，混勻。
10.將混合好的糯米放入米酒罐中；倒些70 ml左右的水，把鍋沖洗幹凈，把水倒進米酒壇子裏；將剩下的酒曲撒在表面，這在“8”中有提到。
這個時候的溫度大概在30度左右。
11.將米酒機設置為36小時。
12.做了米酒。