洗凈的白蘿蔔壹個，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入小盆中備用。
準備五花肉壹塊，先把炒鍋燒熱，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒鍋中，烙去豬皮上面殘留的豬毛，放入水盆中，用刷子清洗幹凈。放在菜板上，切成2厘米寬的肉丁。
紅椒半個，切成滾刀塊，青椒半個同樣切成滾刀塊，壹起放入盆中，用來配色。
大蔥半根切成馬耳片；生姜壹塊切成姜片；幾粒紅幹椒，兩粒八角，壹小塊桂皮，4片香葉，幾粒花椒，壹起放入小盆中備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
鍋中燒水，涼水下入肉丁，再加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使肉丁均勻受熱，水燒開後，撇去鍋中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起鍋添入半勺食用油，放入冰糖10克，連續攪拌化開，把冰糖從白色炒至紅褐色時離火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹勻糖色。
放入蔥姜和大料，炒出香味以後，加入甜面醬10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均勻，添入適量清水，漫住肉丁為宜。
接下來開始調味，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料，加入生抽10克，把湯汁煮沸以後關火。
然後把肉丁和湯汁壹起倒入電飯煲中，蓋上鍋蓋，開啟煮飯模式，燜煮20分鐘，再用筷子撿出大料，避免影響口感。接著倒入白蘿蔔，繼續燜煮20分鐘。
20分鐘過後取出燉好的五花肉，再倒入炒鍋中，開大火慢慢收壹下湯汁，這樣可以使五花肉更入味。
等湯汁快要收幹時，放入青紅椒翻炒均勻，把青紅椒炒至斷生後，勾入少許水澱粉，使湯汁變的濃郁粘稠，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道肥而不膩的蘿蔔燉肉就做好了，蘿蔔被濃濃的肉香湯汁包裹，香濃軟爛，入口即化，不僅中和了肉的油膩，味道也很棒，蘿蔔還有助於健胃消食，在壹定程度上預防脂肪過度堆積，利於減肥。