青海人把雜燴湯和饅頭當作最好的早餐。它不僅能強身健體，抵抗饑餓，還能抵禦寒冷。筷子是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄，俗稱“入水”。可分為兩種，即“牛雜”、“羊雜”或“羊雜”。雜碎湯是用雜碎熬制的湯，即水入鍋後，加調料慢煮，然後爛腸再撈出，頭腳連續熬制，撈出上層油凝固(稱“融油”)，全部撈出備用。在湯中加入壹些調料，如幹洋蔥絲和香菜。雜碎湯香，不膩，滋補。
2、煮茶
煮茶是煮紅茶的壹種。喝煮茶是青海人喝茶的習慣。煮茶是用川湘茶區出產的磚茶，加上青鹽和花椒，再加上姜皮和荊芥熬制而成。青海人喝鹹茶，有“茶無鹽，水壹般，人沒錢，鬼壹般”的說法。
3.青海面館
面條是青海面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的，而是用手抻出來的。出鍋，倒入羊肉高湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片，成為“西紅柿羊肉面”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜混合而成的“炒面”，品種繁多，口味各異。
4、青海釀皮
做皮是將壹定量的膏藥和敷料拌入小麥粉中，用溫水調成堅硬的面團，揉搓數次，待面團細膩光滑後再放入冷水中持續搓洗，洗出澱粉。當面團變成蜂窩狀後，放入蒸籠中蒸，稱為“面筋”，再將沈澱的澱粉糊放入蒸籠中蒸，稱為“蒸皮”。蒸熟的釀皮，從盤中剝下，切成長條，配以面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等調料，吃起來酸辣爽口，柔韌細膩，回味悠長。別以為餡皮不起眼，軟滑，酸辣，爽口，開胃。是青海特色小吃中最受歡迎的品種之壹。男女老少都喜歡。是喜歡喝酒的人，尤其是女性不可或缺的食物。
5.青海土家火鍋
青海本地火鍋的“鍋底”壹般是羊肉高湯加壹點酸菜。如果妳喜歡吃辣，那就太好了。青海本地火鍋口味偏辣，但湯色清澈，味道自然醇厚。嘗了壹口，鮮美的羊肉和爽口的酸菜完美結合，沒有油膩感。有壹點不得不說的是，這道菜從西漢出現開始就壹直使用傳統的以木炭為燃料的銅火鍋，使得火鍋受熱均勻，味道自然。而且和大家平時吃的“涮羊肉”不壹樣，青海本地火鍋上桌的時候，主料已經整整齊齊的碼在鍋裏了，而且基本都是熟食。食材的上半部分用壹些辣椒絲和小蔥來點綴提味，看起來賞心悅目。