第壹步:
準備幹米粉。質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，壹般超市都有賣。
第二步:
準備食材:蒜、姜、大蔥、幹辣椒。
第三步:
姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小塊。
第四步:
買酸菜，洗幹凈，切成細末備用，開水燙壹下，米線用開水浸泡半小時左右(時間根據粉的起泡程度調整，達到無硬核)
第五步:
米粉在水裏煮，煮的時候用筷子翻，不然容易粘鍋。(因為是泡的，煮的時間很短，就2到3分鐘。)
第六步:
鍋裏放少許油，爆香蔥，姜，蒜末和幹辣椒。
第七步:
倒入2大勺醬油，1大勺油，加點鹽。這是混合汁，味道可以略鹹。
第八步:
然後加入1勺辣椒粉和2勺水燒開關火。
第九步:
最後將混合好的果汁倒入碗中冷卻。
第十步:
拌粉的時候，除了加拌汁，還要加壹點香油，大熱天最好來壹碗涼粉。
食用前取出純花生油，小火煮沸。油香了就離火了。在油中加入花生、蒜泥、蝦等調料，然後在醬油中加水燒開。吃的時候，取粉條放在壹個餐具裏，倒入醬油和花生油，加入炒好的花生、芝麻、蒜泥、蝦仁等。，而且還拌了壹些炒肉絲、酸菜、蔬菜等。，然後用筷子攪拌均勻即可食用。混合粉爽滑可口，清香開胃。吃後留香，難以忘懷！
福建閩東小吃編輯
簡介
閩東拌面是福建沙縣的基本小吃之壹，在寧德市壽寧縣、福安市、周寧縣等縣市深受當地居民喜愛。和拌面壹樣，是當地小吃的基本元素之壹。其做法類似於福建面的烹飪方法。它的主要成分是幹米粉，即米線或粉條。
福建風味小吃-混合小粉
福建風味小吃-混合小粉
材料
掛面，又稱米線或粉條。材質特點:純白色，不透明，原料是大米，質地很Q，煮後還是很Q，而且很滑，不會粘。有大粉和小粉之分，即大粉直徑約5~7mm，小粉直徑1 ~ 3 mm。
食材:花生醬、當地泡菜、自制食材、洋蔥、當地釀造的米酒等。米酒被當地居民俗稱為“紅酒”。
評價
因為幹粉的質地是Q涼的，所以口感和嚼勁都很好。同時，配合特殊的花生醬和配料，其香味和顏色大大增加了人們的食欲。另外加上當地的鹹菜風味，吃起來又甜又鹹，算是開胃的主食。當地居民不僅經常在小吃店吃飯，還經常在家裏混。這種小食品給來到閩東山區的客人留下了深刻的影響。