司文豆腐
司文豆腐是江蘇揚州漢族傳統名菜，歷史悠久，屬於淮揚菜和蘇菜。選料非常嚴格，刀工精細，軟嫩醇厚，入口即化。同時具有調節營養不良、補虛強身的功效，是老人和兒童的良方。清代俞樾在《茶香室筆記》中寫道:“‘司文Xi賦’字詩意，善作豆腐湯、甜粥。那些幹到現在的，叫司文豆腐。”吊丁集又叫“什錦豆腐湯”。
蟹黃燜魚肚
蟹黃魚肚是江蘇省的壹道名菜。蟹肚味道鮮美，色澤黃亮，軟滑，湯汁豐富。魚肚是幹貨的珍貴原料之壹。中國人吃魚鰾，史書中有很多記載，如《齊書》中的做法，宋代史崇的《隨想錄》和明代的《本草綱目》中的記載。中醫認為，魚肚鹹滑，有清頭目、養精固氣的作用。
蝦婆蛋糕
蝦餅是連雲港的壹種特色小吃，是用蝦和雞蛋做成的。海州灣漁場有壹種形似螳螂蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆又大又肉，壹般女蝦婆婆最好。鑒別女蝦女的方法很簡單。任何脖子下有白色大寫字母"王"的人就是它。用鹽水做菜和鹹蝦壹樣有名。人們還習慣將蝦洗凈去尾，用搟面杖從頭到尾擠出肉汁，加入少量面糊和雞蛋做蛋糕，俗稱蝦餅。清炒湯很好吃。
寶五華
包五花，漢族名菜，屬於淮揚菜，用魷魚炒，味道鮮嫩。將新鮮墨魚洗凈，取其肉片，切成十字花刀塊，用開水浸泡，瀝幹水分備用；將花生油炒至六成熟，放入蔥花、姜末、蒜末，放入黑花、厚樸片、木耳、四季豆、香菜，加入料酒、糖、味精、精鹽，用濕澱粉勾芡，上桌後撒上胡椒粉。
丹美雅
雞蛋雞，江蘇漢族名菜，屬於淮揚菜。菜點結合，使得雞湯醇厚，雞肉香脆可口。酥爛無骨，卻不失形，形狀飽滿，油光水滑，湯汁濃郁，誘人食欲。蛋美雞用煮熟的雞蛋切成梅花狀，用雞肉圍起來。酒很爛很好喝。現在用雞蛋煮，味道和形狀更進壹步。具有調節營養、補益氣血、調節月經不調的功效。另壹種蛋美鴨和蛋美鴿也是這個味道。
牛奶魚皮湯
奶湯魚皮是江蘇省的傳統名菜，屬於江蘇菜。由白河魚皮、火腿、香菇、蝦仁、竹筍等配料，雞湯制成。蝦仁蓋湯面。這個蔬菜湯又濃又嫩，非常好吃。
除了這六大菜系，連雲港還有灌雲大餅等菜系，由京港公舍。