壹、臨汾牛肉丸子面
說起美食，首當其沖的就是臨汾的特色牛肉丸子面。牛肉丸子面的制作方法特別復雜。首先要用牛骨熬湯，然後將香辛料、辣椒等配料按壹定比例熬制成底料，再在黃油底料中加入勁道面，再拌上壹些新鮮的牛肉和肉丸，就可以做出壹個厚實醇厚的牛肉丸子面。
這裏要註意的是，臨汾牛肉丸面壹定要正宗，就是老白家牛肉丸面。該品牌由臨汾回族白榮祥先生在上世紀70年代首創，其門店已遍布臨汾的大街小巷。
對於遠離家鄉的臨汾遊子來說，很少能吃到正宗的牛肉丸子面，但現在妳可以在某寶上搜索老白家牛肉丸子面旗艦店，讓妳無論身在何處都能品嘗到家鄉的味道。
二、山西刀削面
山西叫什麽？世界面食的根源？面食的吃法多種多樣，最著名的應該是刀削面。臨汾是中國的故鄉，刀削面遍布大街小巷。其中以擁有福利巷、平陽廣場等數家店鋪的道小面最為正宗。
刀削面有講究？壹個掉下來的湯鍋，壹個浮在空中的，壹把新鮮的刀，壹條蹦跳的魚？切出來的面條要粗細適中，入口時要軟而不粘。
三、老百匯的小張米線
小張的米線，位於老百匯的壹角，門面不大，但每天客人絡繹不絕。原因是碗米粉和普通米粉不壹樣。他們的米粉雖然細但是極強，煮不了多久，他的底料都是料。每次吃碗底都能看到很多殘渣。
而且據了解，這家的廚師不是山西人，另壹家是四川人。值得壹提的是，每年他們都會在家裏腌制辣椒，帶到臨汾吃。有壹次不小心吃了壹次，也很辣。
除此之外，臨汾還有很多地方特產等妳去發掘！