雞湯的禁忌雞皮含有飽和脂肪酸，高血壓患者應少吃。肉類市場研究表明，雞湯有溫補作用，有炎癥的人不能溫補，不利於炎癥的恢復。
雞湯的烹飪方法:
烏雞湯燉烏雞湯:食材:烏雞1根香蔥2根生姜1小塊雞湯。材料:料酒2小勺精鹽2小勺味精1小勺雞湯1、制作流程:1、烏雞宰殺洗凈，沸水焯壹下，2。將烏骨雞、料酒、小蔥、姜放入砂鍋中，用大火煮開，小火燉2小時，加入精鹽、味精。雞湯的烹飪方法2。靈芝雞湯材料:靈芝30g，山藥20g。、枸杞10g、龍眼肉15g、陳皮1/4片、去核紅棗若幹枚、羅漢果1片、雞肉1片。制作方法:1。2.浸泡陳皮去瓤。3.鍋中放入適量的水，水開後放入雞肉等材料，煮1小時45分鐘，放入龍眼肉鍋15分鐘，即可品嘗飲用。特點:增強免疫力，調節分泌，防止衰老。小貼士:靈芝不用洗，會洗掉表面的孢子粉。其他藥材可以用水洗。雞湯的烹飪方法3。烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺)輔料:枸杞調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋做法:將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，出鍋。特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。雞湯的烹飪方法3。烏雞天麻湯主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:天麻調料:姜、鹽特點:烏雞天麻湯營養極其豐富，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。
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