1、瀘州烤鴨:相傳瀘州烤鴨原是皇家食品，後流傳於民間。這只烤鴨是先腌後烤的。烤鴨晶瑩剔透，清香撲鼻，吃起來油而不膩。鴨肉是用肥東、肥西、巢湖的鴨子做的。皮經過多道工序烘烤，色澤鮮亮金黃。脆皮鹹淡適中，不油膩。吃過的人都贊不絕口！
2.包公魚:包公魚是合肥的壹道傳統菜肴。它是包河出產的鯽魚，背部是黑色的，所以被稱為包公魚。而且包河產的蓮藕也不壹樣，都是斷無絲。用這裏的蓮藕和其他食材烹飪也是包公無私的象征。煮出來的魚吃起來脆骨爛肉，回味無窮。
3.曹操雞:曹操雞又名逍遙雞，是安徽合肥的壹道名菜。它創建於三國時期，據說是為了治療曹操而開發的美食。用安徽當地的土雞、杜仲、天麻等中草藥烹制而成。肉質細嫩多汁，骨脆肉爛，味道清香。
4、肥西老母雞湯:肥西老母雞湯是安徽合肥壹道非常傳統經典的廬州菜。很多地方都有“無雞不成宴”的說法，合肥也不例外，也是待客之道最高的菜系之壹。主料是老母雞，不需要太復雜的步驟。雞皮抹上鹽，蔥姜蒜加鹽，煮壹個小時左右。老母雞又香又好吃，湯也香醇可口。冬天來壹碗，壹下子就暖了。
5.共和堂獅子頭:相傳清朝末年，李鴻章回合肥省親，逛大街。他被合肥共和堂食品廠廠長李長新的曾祖父李國成認出，請他進了飯館。主人送給他自制的獅子頭茶，nave品嘗後贊不絕口。並在酒席上興高采烈地題詞“眾樂隨五湖四海之風，和為萬商之會。”共和堂獅頭由此得名，壹時名聲大噪，在廬陽引起轟動。