在徐任職期間，蘇東坡不僅給徐州留下了許多名勝古跡，如桃花塢、會稽亭、亭、東坡石床、蘇堤等。而且還很好地展現了徐州的風土人情，傳承了悠久的歷史文化。在此期間，他寫了170多首詩，尤其是膾炙人口的散文《飛鶴亭》，描寫了雲龍山隱士張天驥建亭放飛仙鶴的事，歌頌了清遠塵山的隱逸，宣揚了壹種禪定和哲理的穿透力。這些都對徐州悠久文化性格的形成和鑄造起到了重要作用。
在這些豐富的文物中，酒文化是最令人印象深刻的。據說蘇軾是中國文人中寫酒最多的。中年以後，他的生活和創作都離不開酒。董誌祥、劉昱誌主編的《鶴Xi歸——蘇軾在徐州》壹書中，選註了蘇軾在徐州的作品95篇，有35篇提到了酒。其中有77首詩入選註釋，32首詩提到了酒，並不算多。比如“我喝醉的時候，很容易得。從此買羊釀酒”“想妳時天冷，新詩與酒相談”“進城時不記得，回家路上醉睡”“喝累了困了，醉了敲門問野人”等等。在《讓鶴亭記》壹文中，有六個地方是講酒的。其中，魏武公的代表作《克制》認為，沒有什麽比酒更荒謬、更腐敗；然而，劉玲、阮籍等人卻以好酒聞名。值得壹提的是，文章的第二段，重點本來是飛鶴，但蘇軾卻詳細談到了酒，以“酒”為賓來襯托仙鶴。這樣，“山中避士之人，雖惑敗如酒，不可害人，但處境惡劣。”歷史上做過徐州太守的人多了去了，但蘇公卻經常和朋友壹起爬山涉水，求勝訪幽，吟詩作酒，用妙筆描繪徐州的山山水水，賦予了他驕傲和靈性。
詩言誌，酒載情。蘇軾的詩歌有壹個顯著的特點，就是借酒抒情，充分體現了他在徐期間無憂無慮的心境和他愛民愛民的“樂民憂民”思想。“但迎客來，酒滿花”“泛舟求水買笑顏，醉了搖櫓摩肩”“醉舞留宿，閑詩毀秋”“學君，鬥酒辛苦”都是例子。沒有什麽比“登上雲龍山”這首詩更能體現他對人民的親切感了。詩中有雲:“壹醉方休，走上黃茅山，山上亂石如羊。崗頭醉石為床，擡頭望茫茫白雲。曲落山谷秋風長。路人仰頭看東南，拍手大笑讓妳瘋狂。”作為使節，蘇軾樸實無華，平易近人。人們看到他醉醺醺地躺在石床上，毫無顧忌，拍手大笑。這既生動地刻畫了蘇軾不拘壹格的豪情，又體現了他壹貫的“視民如子，官如奴”，愛民如子的思想。還有“東坡向民求雨”，在當時被傳為佳話。面對徐州大旱，蘇軾尊重風俗民情，來到城東石灘，與百姓壹起求雨。“天地枉然，如何能為之祈禱？”。蘇軾並不迷信祈福，只是盡知國家“守土之責”。巧了，沒過多久，徐州真的下雨了。當他親眼看到旱情已過，豐收在望，農民喜氣洋洋時，他深情地寫下了“浣溪沙”五個著名的字。字曰:“老少幫收麥社，無相舞為神村。路醉臥黃昏。”“吊白棍擡眼，順目柔饑，問豆葉何時黃？”鄉村的純樸風光和老少鹹宜的歡樂場景，生動親切，感人至深。原因恐怕是“石是的中間人”。
徐州人民永遠不會忘記，1077年秋，上任不到半年的蘇東坡，遭遇了黃河百年壹遇的決口。洪水到了徐州城下，他孤註壹擲，“帥以己身”，去築屋城，過門不入，與民救城。“無人問黃花酒，黃昏歸洗靴襪”，這是當時的真實寫照。抗洪勝利後，他在東門城墻上新建了壹座兩層高樓，取名“黃屋”。就職典禮那天，蘇軾在樓上舉行酒宴，全城都來慶祝。蘇軾愉快地寫下了《桃花塢九日》這首詩。回憶抗洪情景後，我寫道:“不知今日會否再來，花臉放壹燈”“本屬妳，不離壹杯，此地怎能清。”去年，抗洪鬥爭驚心動魄，泥濘不堪；這壹年，與民同享酒與花，可以悠遊，猶如泛舟江南。怎麽能不動情呢？
林語堂在《蘇東坡傳》中指出:“在中國提起蘇東坡，人們總會露出欽佩的微笑。”。這是對蘇東坡壹生最好的總結。徐州人民只要提起蘇東坡，都感到親切和自豪，都露出自然的笑容。徐州人為什麽愛蘇東坡？我覺得根本原因是他在任期間盡職盡責，壹心為民。作為壹國之主，他帶領百姓抗洪，勸百姓種桑，帶頭發現和挖掘煤炭，都與百姓息息相關。作為壹個作家，他反映時代的呼聲，傾訴人民的心聲，積極為李人民吶喊助威，在中國文學史上取得了崇高的地位。在關心人民、為人民做事的實踐中，他與人民結下了深厚的友誼。所以徐州人壹聽說他要被調走，就把馬頭都拿走了，連馬鐙都割了，不願意讓他走。村民們送花獻酒，訴說心聲，場面十分感人，在當時作為太守是絕無僅有的。實踐證明，誰與人民心靈相通，血脈相連，成為人民的代言人，誰就會贏得人民的尊重。