簡介:
日語:たぃき?き、??き、たぃやきタィゲ
日語:たぃき?き、??き、たぃやきタィゲ
生產步驟:
喜歡完整有嚼勁的蜂蜜紅豆，分享壹下我的超簡單方法:浸泡紅豆100g過夜，直到有點變白，洗幾次，瀝幹水分；放入耐熱容器中，加入清水100 ml，陳皮1/4片，紅糖/金糖50克(可加入姜2-3片)。
用錫紙封好，放入高壓鍋蒸熟，燒開，SAIC後轉小火30分鐘，自然減壓後取出，待完全冷卻，冷藏過夜調味，用時瀝幹水分(紅豆水可以用來做面粉饅頭)。
將所有液體材料在混合盆中稱重，並手動攪打，直到細糖融化；面粉中加入泡打粉，過篩兩次(有兩種材料，所以過篩兩次)；將液料加入過篩的面粉中，攪拌均勻，然後放入便於倒的量杯中；讓面糊靜置10分鐘，讓所有材料充分混合；最後兩分鐘，開中火，烤好的包子兩面預熱1分鐘，上油備用。
把火調到最小(第壹爐不熟練，可以直接關火)，倒入魚的量的面糊，用小勺加入蜂蜜紅豆，然後控制好面糊的流量，輕輕把面糊蓋在蜂蜜紅豆上，然後把面糊噴在魚的尾巴、鰭和嘴上，蓋上蓋子，小火加熱1分鐘，翻過來加熱30秒。
這時候基本可以打開模具觀察上色情況(發現有阻力立即停止，30秒後試著打開)，酌情烤成自己喜歡的顏色。基本上這種零食2分鐘左右就會完全成熟，所以不用擔心，專心打理燒色就好；最好將煮好的甲魚放在冷卻架上，保證外脆內軟。