做法:將切好的小排骨(就是肉少的那種)放入沸水中煮壹會兒，然後撈出用清水沖洗幹凈，然後撈出所有的水，放入適量的水，鹽，胡椒粉，姜片，料酒和小排骨壹起放入鍋中煮，然後改用小火，直到小排骨基本熟了， 然後把冬瓜(切成2厘米厚的片)放進去煮壹會兒，直到冬瓜熟了，然後關火，加入味精和蔥花。 這樣做出來的湯味道鮮美，營養豐富。
二、紅燒冬瓜
做法:冬瓜切塊，鍋裏放油，炒幾個辣椒，再把冬瓜和姜片炒到表面熟，加壹點水，蓋上鍋蓋燉的差不多了，加壹點醬油燉幾下，再往鍋裏放味精和蔥花。這樣做出來的冬瓜更香更好吃。
第三，炒冬瓜
做法:將冬瓜切成薄片，鍋裏放少量油和鹽，然後將切好的冬瓜翻炒，再往鍋裏放壹些蔥花和味精。這樣做出來的冬瓜，清淡爽口。
這是我做冬瓜的經驗，希望能給妳壹些幫助。
冬瓜咱
這道菜的名字叫冬瓜甑。
它的菜系是粵菜。
特征色為草綠色，味香，清涼解暑。
原料
冬瓜1(約3 ∽ 4kg)、香菇50g、魷魚150g、瘦肉50g、高湯1kg、粉條、蝦仁、精鹽、味精適量。
制造工藝
(1)冬瓜洗凈，在距離冬瓜蒂約8厘米處切去瓜蓋，挖出冬瓜瓤。(2)將洗凈的冬瓜放入瓷盆中，然後將香菇、魷魚、瘦肉、粉條倒入冬瓜甑中，文火蒸50分鐘即可入藥。出鍋時加入精鹽和味精即可食用。(避免醬油)
雞蛋餃子和冬瓜湯
材料:蝦、冬瓜、三個雞蛋、豬肉餡、香菜。
調料:香油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁切碎與豬肉餡壹起放入容器中，加入壹個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2.取壹個小碗，打入雞蛋，加入澱粉和鹽，攪拌均勻，燒熱鍋(鍋上放點油，溫度不能高)壹個個煎成圓形薄皮，中間放餡做成餃子形狀。
3.鍋置火上，倒入油，爆香蔥，加入適量清水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開，下餃子，撒上香菜。
1「冬瓜綠豆養生湯」
材料:
冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
練習:
1.把湯鍋洗幹凈，放在大火上。加入鮮湯，煮沸，撇去泡沫。
2.姜洗凈搗碎，放入鍋中，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。
3.將冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，放入湯鍋中，待熟而不爛時，撒上鹽即可出鍋食用。
關鍵點:
那年做綠豆比較好；冬瓜要在綠豆之後煮。
特點:清熱利尿，止渴祛暑。
2“荷葉冬瓜湯”
原材料:
l荷葉，鮮冬瓜500g，鹽少許。
練習:
1，荷葉洗凈撕成碎片；
2.冬瓜洗凈，去蒂，切塊。
3.將荷葉片和冬瓜片壹起放入鍋中，加入適量的水，煮成湯。煮開後，挑出荷葉，加鹽調味。
特點:
新鮮平淡，可以喝湯吃瓜。
3“蝦仁冬瓜湯”
材料:
蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。
練習:
1.將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝幹水分，放入碗中；
2.冬瓜洗凈去皮，切成小骨牌片。
3.將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加鹽調味後，放入碗中，淋上香油。
4“羊肉冬瓜湯”
原材料:
羊肉150g，幹凈冬瓜150g，精鹽，味精，花椒水，紹興酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬油，高湯。
練習:
1，把羊肉切成小塊。冬瓜去皮去籽切成長方形薄片，沸水焯壹下，香菜切成八分段。
2.將高湯、冬瓜、鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉放入勺子中。湯燒開後，把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入勺子裏，然後燒開，加壹點豬油，馬上撈出放入碗中。
特點:湯淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。
5“參芪雞片冬瓜湯”
材料:
雞胸肉、冬瓜片200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。
練習:
將雞胸肉、黨參、黃芪切絲放入砂鍋中，加水500毫升燉至八成熟，再放入冬瓜片，加適量鹽、味精、黃酒，將冬瓜煮熟。作為晚餐的輔助湯。
6《羅漢冬瓜湯》
材料:
冬瓜350g，蓮子、百合、薏米、香菇、面筋20g，珍珠筍、豆腐腦1湯匙，素湯4杯，姜2片，鹽適量。
練習:
1，冬瓜去皮切丁。
2.蓮子、百合、薏苡仁洗凈，用清水浸泡，蒸熟。
3.香菇泡發，洗凈，切塊，面筋洗凈，切塊。
4.燒熱油，爆香姜片，熬湯，加入所有材料，煮10分鐘，加鹽調味。
註意:可以隨意加入絲瓜、夜香草、竹筍等材料，味道鮮美。
7“腌瓜鹹蛋蒸肉餅”
這是壹道非常簡單的菜。中秋節就是為此而生的。
材料:
a肉末300g，B自制腌制冬瓜約3湯匙(略榨汁，約1/2湯匙)。如果沒有腌制的冬瓜，可以用影瓜代替，C自制生鹹蛋黃4個(如果腌制的冬瓜不是很鹹，可以加適量的醬油，或者根據自己的喜好加壹點味精或者糖)。
練習:
1.將肉餡A與冬瓜B和壹個鹹蛋黃混合，揉勻。
2.把它分成三份，做成圓形，排好，壓平。壓壹個鹹蛋黃在上面。用大火蒸至熟透。大概需要15分鐘。上菜。
8“自制腌制冬瓜”
材料:
20斤冬瓜，1.5斤糖，1.5斤鹽，1.5斤豆曲(俗稱豆米白)和米酒蓋過了冬瓜的數量。
練習:
1.冬瓜去皮去籽，鹽漬，暴曬1天。
2.拿壹個幹凈的罐子，用熱水燙過，晾幹。放上壹層豆豉和壹層冬瓜。放好後，在上面倒米酒。酒要蓋冬瓜(可以加壹點胡椒粉)。腌制至冬瓜半透明，約2個月。(不然可以寫成壹本書15天)。
9“排骨冬瓜湯”
材料:排骨250克，冬瓜250克，姜4片，鹽適量，味精少許，熱水4碗。
生產流程:
1，冬瓜，排骨切成小塊，姜切成細絲。
2.拿壹個大湯碗，裝滿4碗熱水。放入冬瓜、排骨、姜絲，用高微波功率煮15-20分鐘，取出用鹽、味精調味。
10冬瓜海鮮卷
原材料:
冬瓜500g，鮮蝦180g，火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔、香菜適量，精油、精鹽、味精、白糖等調料。
烹飪方法:
1.冬瓜切成8厘米見方的薄片，鮮蝦、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔切成條狀備用；
2.冬瓜片用開水焯軟，蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、香菇等焯壹下。分別在水中；
3.將鮮蝦等各種原料與精鹽、味精、白糖等調料混合，用冬瓜片包好，卷成卷，刷上精煉油，入籠蒸3分鐘左右，取出；4.將蒸好的海鮮卷放入盤中，削薄後澆在面上。