可以把整根山藥放火上燎壹下，燒去上面的根須，然後切成節直接放入蒸鍋內蒸熟，也可以把山藥先去皮再切節蒸制。蒸好的山藥可以配上蜂蜜或者其他喜歡的輔料食用，即可作為主食，亦可做菜下飯下酒。準備食材：壹根新鮮的山藥，壹塊新鮮的豬瘦肉，1個雞蛋清，1根蔥、壹塊老姜、壹小把黑木耳。
把砍好的排骨焯水壹下撈出來瀝幹水分，然後放煲湯鍋中加入水壹次要加足，中途不要加入了。放，玉米，山藥段，枸杞，紅棗，開煮。鍋中倒水，水燒開後放入山藥段，將山藥段焯熟，炒熟後盛出放入冷水中浸泡（山藥放在空氣中容易氧化變黑）早餐可以把山藥折成段，然後帶皮蒸熟來吃。或者來壹杯山藥豆漿，山藥大米小米粥等，營養非常的好。中餐晚餐可以做山藥骨頭湯，山藥炒肉片，山藥拌木耳，山藥豆腐羹等等。
放入鍋中用清水焯3分鐘，在起鍋加入少許油下入蔥花蒜片兒爆香，將焯好的山藥放入鍋中翻炒，加入少許鹽，味素翻炒均勻出鍋即可。營養又清淡的炒山藥就做好了。鐵棍山藥，在所有品種中營養價值最高，特別適合小孩吃，能促進生長哦。直接蒸熟吃最好。山藥去皮後清洗幹凈，切成片，旺火蒸熟後放入碗裏，加入適量食鹽、菜籽油和面粉，攪拌搓成細條，再切成段。
蒸了吃和煮了吃等都比較麻煩，我是用壹種最方便的方法，是把山切片曬幹，再加上幹百合，黨參壹起粉成面，每天放碗裏用開水沖上10壹15克，再放點糖當作奶粉喝，很好喝，又進補，又方便。白糖、攪拌均勻。面粉要少量多次的加入，面粉的多少和雞蛋以及山藥的大小是有關系的。攪拌成絮狀以後開始下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏發酵壹晚。