客家釀豆腐，可樂雞翅，清蒸魚
食品
豆腐，五花肉，雞翅，魚適量。
姜蔥，生抽，淡醬油，油鹽，耗油，澱粉，料酒，雞蛋，香菇，可樂。
方法/步驟
1，客家釀豆腐。
食材:豆腐、五花肉、香菇、雞蛋、澱粉、生抽、老抽、耗油、鹽、花生油、蔥。
做法:(1)五花肉、香菇剁成粉，加入蛋清(壹個)，用鹽、醬油、油耗(適量)攪拌，攪拌均勻備用；(2)嫩豆腐，切成長方形塊(豆腐寬度適中)，用筷子夾在豆腐塊中間，放入肉末中備用；(3)鍋內放入花生油，將豆腐塊溫熱，將豆腐的壹面煎至金黃色，再依次煎另壹面(煎的時候不要頻繁翻面，輕輕搖動手柄即可，不宜大火)；(4)將豆腐兩面煎至金黃色，加入適量水和鹽燉3分鐘。澱粉，生抽，老抽，耗油，勾芡，撒上蔥花或蔥段，起鍋。
請點擊輸入圖片說明。
2.可樂雞翅
材料:雞翅、可樂壹瓶(小瓶)、澱粉、耗油、醬油、鹽、花生油、姜、蔥、料酒。
做法:(1)將雞仲丁洗凈，加入料酒、姜、蔥，腌制15分鐘；(2)鍋裏放花生油，加熱，放入姜絲，炸至口感好，鍋裏放雞翅，炸至金黃，倒入可樂和鹽(適量)；(3)待可樂燒開，用澱粉、生抽、耗油，勾芡，撒上蔥花或蔥花、姜絲，出鍋。
請點擊輸入圖片說明。
3.蒸魚
配料:魚、姜、蔥、醬油、料酒、鹽、花生油。
做法:(1)魚洗凈，倒入料酒、醬油、鹽、姜片、蔥15分鐘；(2)入蒸鍋大火蒸12分鐘；(3)撒上蔥、姜絲，鍋裏熱油，淋油。
請點擊輸入圖片說明。