荷媽本人出生內地小鄉鎮，長這麽大難得吃幾次螃蟹都是在酒席中嘗嘗，何況海鮮根本不鮮，也不是很喜歡吃。加上這邊螃蟹貴的嚇人，根本舍不得去買，更別說自己做螃蟹了。這不難得壹客戶從福建過來，帶來家鄉美味，分給幾個朋友品嘗。我家帶回來後，三下五除二地就處理5只，清蒸螃蟹，結果除我吃，家裏人壹點都不喜歡。第二天，對著剩下的螃蟹發楞，想著怎麽吃。自己是四川人，當然得按川菜的烹飪方法來做了。於是當天中午就做了這份美味又好吃的香辣蟹，等把菜端上桌的時候，滿滿的香味瞬間飄散在整個屋子裏，壹下子就勾起了老公的食欲。做好的香辣蟹除了鮮香味，麻辣味也是特別足的，香濃的味道讓我恨不得把自己的舌頭也給吞下去，吃著吃著開始搶起來，實在是太少太好吃了。
第壹次做海鮮，壹點都不失敗，味道比酒店裏吃過的還鮮香。如果大家也特別感興趣的話，那就請跟我來學習壹下吧。
香辣蟹
材料：螃蟹，芹菜，幹辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，花椒油，澱粉。
做法：
1、買回來的螃蟹放水中養著，然後用刷子刷洗幹凈。之後去掉殼，對半切開
2、芹菜2根去掉葉子洗凈切段，姜切絲，大蒜，幹辣椒切段，青紅花椒備好
3、螃蟹肉的部分沾點澱粉，這樣過油炸的時候確保肉質不易變老
4、炒鍋燒熱倒油，比平時炒菜多壹倍的樣子，油燒後放入螃蟹炸
5、炒至顏色變紅，倒入2勺料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜後，放入姜，花椒和幹辣，小火炒香
7、放入豆瓣醬1大勺，炒出紅油色。
8、放入炸過的螃蟹，快速翻炒均勻
9、加生抽，鹽，白糖調味
10、最後放入芹菜段炒至斷生，淋點花椒油翻勻關火。
最後盛盤開吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，壹點不比賣的差呢！
如果大家喜歡荷媽這道處女作美食的話，那就趕緊準備壹些材料，自己在家制作吧，相信愛吃螃蟹的妳及家人壹定喜歡這道美食。蟹肉含有特備多的蛋白質，對身體也相當的好，但是吃完後，記得千萬不要喝冷飲，否側會導致腹瀉等情況的發生。
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