1、榨汁喝
將火龍果去皮，切成小塊或小丁，放入榨汁機中，可以留少許做好後放在果汁上面;榨汁機中加入白糖和開水;啟動榨汁機，停止工作後倒出果汁，把小丁加入果汁中就可以了。
2、做沙拉
火龍果可以和很多水果壹起吃，做成沙拉醬是不錯的選擇。具體做法：將火龍果去皮，切小塊，壹口食用的大小為宜，和其他水果或蔬菜放在容器裏，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻即可。
3、蘸蜂蜜食用
火龍果有點澀味，食用時切開火龍果，用勺子淋上蜂蜜挖著吃，就可以去掉澀味，或者舀出火龍果的果肉，用蜂蜜攪拌了食用也不錯。
4、炸火龍果
將火龍果果肉切成厚片;把面粉、生粉、泡打粉用水攪拌成糊狀，將火龍果片放入10分鐘備用。在鍋裏放油燒沸，將裹了粉的火龍果片放入油中，外面發黃撈起即可。
吃火龍果的好處：
防止血管硬化
火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是壹種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發生。
排毒護胃
火龍果中富含壹般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
美白減肥
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
預防貧血
火龍果中的含鐵量比壹般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。