1、定位差異
壹是網紅產品的定位，本身就和普通的消費品做了區隔。
比如凍幹咖啡，三頓半、永璞這些品牌定位就是在壹般的速溶咖啡和門店的現磨咖啡之間，所以相對來說比較高的價格，更能抓住消費心理。
在高價和底價之間的折中價，本身就是零售定價體系裏的壹個技術點。再加上當下的市場空位，網紅食品從這個定位出發很容易獲得市場的份額。
2、嘗鮮心理
網紅新消費品分兩類，壹類是享受到了新品類爆發的紅利，比如之前很難包裝並長期存儲的螺螄粉，如何原汁原味地速食化；壹類是原先就有的消費品“不思進取”，消費者更願意嘗鮮。
無論是像螺螄粉、李佳琦多次推薦的南昌拌粉或者是拉面說，這種能夠將當地特色比較好的保留原汁原味的產品，對消費者來說，都是有充足的吸引力的。
這種通過保鮮技術提升還原拉面的味道，壹線城市的年輕人都有足夠的動力去以很高的溢價嘗鮮。
3、網絡推波助瀾
小紅書種草、抖音等短視頻平臺投放、明星代言、綜藝冠名，這種高曝光再加上網紅產品本身的高顏值，讓消費者很容易產生嘗鮮的沖動。
但是對於網紅新消費品牌來說，高價是用戶主動嘗鮮的原因之壹，也是影響其市場份額能否進壹步擴大的制約因素。
但是，高價的產品讓很多消費者在嘗鮮之後，復購上望而卻步。這種現象讓這壹波新消費品的浪潮，和5年前的餐飲新概念十分相似。
網紅食品不能說不對，但是不管是餐飲還是消費品，最後回歸的，壹定是產品本身。從來沒有壹款食品，能在足夠難吃的情況下，長期存活。我們也只需只買對的，不買貴的，避免被割韭菜！