面粉400克，酵母粉4克，溫水240毫升，細蔥壹把，油酥：面粉2勺，十三香壹小勺，鹽壹小勺，食用油適量。
詳細做法
1、首先準備所有材料，杯子裏倒入240毫升的溫水，再放入4克酵母粉，靜置2分鐘，水溫不要超過40度。
把小蔥洗凈控幹水分，蔥葉和蔥白分開，把蔥葉切成蔥花備用。
2、盆裏放入400克普通面粉，倒入化開的酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，沒有幹面粉就可以了。
3、再下手和成偏軟壹點的面團，多揉壹會，揉到光滑的面團，面團的表面刷上食用油，鎖住水分，蓋上蓋子發酵2倍大。
4、下面我們調壹個油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入壹小勺十三香，
再放入壹小勺食鹽，鍋裏倒入50克食用油，放入蔥段炸至金黃，撈出不用，然後把熱油澆在面粉碗裏，攪拌均勻備用。
5、面發酵好取出放案板上，肉面排出氣體，再揉成橢圓形，用刀切成十字狀，不要切斷，再把切開的四邊拉開。
6、用搟面杖搟成長方形的面片，搟的時候面板上撒點幹面粉，防止粘。
7、把調好的油酥攪拌壹下倒在面片上面，用刮板刮勻，再把切好的蔥花灑在油酥上面。
8、把面片的壹邊卷起來，卷成長條，再切成10份大小均勻的劑子。
9、取壹個面劑子，兩頭捏合，再對折收攏在壹起。
10、捏合好後團成小面團，收口朝下，蓋上保鮮袋防止幹皮。
11、把面劑子搟成圓餅，不要搟的太薄。
12、再把圓餅對折成半圓狀，再次對折，折疊成壹個三角狀的餅，用搟面杖正反面稍微搟壹下，這樣餅胚就做好了。
13、電餅鐺開下火預熱，鍋裏刷上油，把餅胚放在裏面，壹次放5個，蓋上蓋子烙1分鐘。
14、烙制地面定型，刷上壹層油，這樣做的目的餅吃起來不幹，刷上油翻個面繼續烙。
15、餅正反面烙至兩面上色，用鏟子按壓邊緣回彈，說明餅就熟了，出鍋。
早餐發面餅全程5分鐘就可以做好，出鍋後滿滿的香味太香了，蔥花的香味飄滿屋，表皮酥脆有層次，出鍋趁熱捏壹捏，吃起來更松軟。