材料:3球寬紅薯粉絲
輔料:油、鹽、五香粉、醬油、蔥、芹菜、青椒、蒜。
步驟
1.準備材料。
2.把所有的材料剪下來備用。將姜、蒜、洋蔥、芹菜和青椒切碎。
3.先把水放入鍋中燒開。
4.將紅薯粉條倒入開水中煮至可以用手掐斷，但是太多了。
5.去除並控制水分以備後用。
6.另起壹口鍋，鍋裏放油燒開。
7.將油倒入姜末，炒香。
8.將其他材料倒入鍋中翻炒，加入少許鹽(第壹次加鹽)。
9.其他菜炒五六分鐘時，倒入紅薯粉條翻炒。炒菜的過程要保留。可以壹手拿雙筷子，壹手拿鍋鏟夾起來翻炒，這樣就不會粘鍋了。幹了再加點水，不要太多，不然會粘鍋。如果有肉湯更好。
10.加入五香粉，鹽(第二次加鹽)，用醬油翻炒。
11.把它放在碗裏。
技巧
油炸的過程不應該停止。可以壹手拿壹雙筷子，壹手拿鍋鏟夾起來翻炒，不粘鍋。
幹了再加點水，不要太多，不然會粘鍋。
如果有肉湯就更好了。
菠菜紅薯粉絲
材料
紅薯粉條1根，菠菜1根，蒜瓣4瓣(用摘蒜器搗碎)，洋蔥切絲。
工作方法
1，燒開壹鍋水，水順著紅薯粉條滾下，直到可以用筷子夾斷粉條，將粉條沖洗幹凈瀝幹待用。
2.繼續將菠菜放入沸水中，立即倒入濾網中，用筷子攪拌使其冷卻。
3.將菠菜紅薯粉絲與蒜、胡椒粉、油、鹽、鎮江香醋混合，將生蔥切絲至頂部。
4、另起鍋燒油(油多壹點可以抵消菠菜的澀味)，油燒到冒煙澆在生蔥上。吃辣的朋友可以加壹勺辣椒醬。