據說，宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的壹位民間女廚師，以擅長制作魚羹而聞名汴京，因為嫁給宋家排行老五的先生，被大家昵稱為宋五嫂。至南宋時，宋五嫂壹家南遷，在西湖蘇堤下繼續賣魚羹，以維持生計。壹日，宋高宗乘船遊西湖，船泊蘇堤下，身旁服侍的老太監聽見有人以汴京口音叫賣，多瞧了幾眼，就認出這人竟是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂。
宋高宗壹聽，油然升起他鄉遇故知的情懷，於是召宋五嫂上船晉見，並且命她端上拿手的魚羹來獻；高宗壹面享用魚羹、壹面與宋五嫂聊起家鄉事，兩人相談甚歡，所有的前塵舊事都湧上心頭，讓這碗美味的魚羹更添了壹份家鄉情！高宗於是對魚羹贊譽有佳，特別賞賜文銀百兩給宋五嫂，這事壹傳開，“宋嫂魚羹”就此揚名全杭州城。
另壹說，北宋汴梁人宋五嫂，隨宋室南遷來臨安（今杭州），和小叔壹起在西湖以捕魚為生。壹天，小叔得了重感冒，宋嫂用魚及椒、姜、酒、醋等佐料燒了壹碗魚羹，小叔喝了這鮮美可口的魚羹不久病愈了。有壹次，宋高宗趙構品嘗了她做的魚羹，大加贊賞。從此，這道菜就稱“宋嫂魚羹”，她開的店生意更加興隆。
現代詩人、作家俞平伯在《略談杭州北京的飲食》中所指出：“西湖魚羹之美，口碑流傳已千載矣。”
宋嫂魚羹選材精細，主材只用鱖魚或鱸魚，烹調時先將魚蒸熟並剔去皮骨，以保證魚肉的色澤。制作好後，魚羹色澤悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹。
鱖魚又名桂魚，含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。?
火腿內含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養物質，色澤鮮艷，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。?
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
參考資料：