山藥片的制作技術絕非易事。山藥含水量過高，難以達到理想的膨化效果。目前市面上大部分的山藥產品都只能貼上山藥粉的標簽，但對於業內人士來說，真正的山藥片是由新鮮山藥打漿後，再配以精制小麥粉和超級土豆粉復合而成，這只是半成品工藝的壹部分。
2山藥片有營養嗎？山藥片還是有壹定的營養價值的，但是因為山藥被做成零食，所以還是少吃為好。
壹定沒有多少人吃過山藥做的薯片。平時大家經常吃薯片。薯片作為壹種經典的休閑零食，香脆可口，深受廣大群眾的喜愛。有個山藥片也不錯。山藥是壹種營養價值很高的蔬菜。
3山藥片的制作方法材料:紫菜適量、蝦皮粉適量、1山藥適量、玉米澱粉適量。
練習:
1.將玉米澱粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻備用。
2.將山藥去皮，用刮刀刮成薄片。具體操作方法，可以將沒有去皮的山藥下部握在手中，用刮刀按圓形截面壹根根刮下，如圖所示。壹定不要劃傷手！
3.將山藥片立即浸泡在水澱粉中。
4.將浸泡過的山藥片放入沸水中焯壹下，稍後更容易烤熟。
5.將焯過的山藥片放入清水中浸泡壹會兒。
6.烤盤上鋪烤紙，依次放山藥片。最好用廚房紙吸水，烤的時候比較容易脆。
7.首先將山藥片放入事先預熱好的烤箱中，150度烘烤5分鐘。
8.山藥片上的水分差不多幹了之後，取出烤盤，在山藥片上刷壹點植物油。將山藥片慢慢翻面。
9.繼續將山藥放入烤箱，150度烤5分鐘，直到山藥片變脆。