1，配料
面條100g，耗油，鹽，雞精，油。
2.練習步驟
(1).取壹個鍋，放入水中，燒開，倒入粉條，煮至軟，取出放入碗中，加鹽，耗油，雞精，攪拌均勻，用筷子卷成球狀，不要太粗。
(2)取鍋，倒油，煮至油溫八成，將面團倒入油鍋，先不要翻，形狀確定後再翻。
(3).炒至金黃變色後出鍋。
面條煎餅
1，配料
掛面，3個雞蛋，油，香油，色拉油，青椒，黃瓜，豆瓣醬，醬油。
2.練習步驟
(1).青椒和黃瓜切末備用。將雞蛋打在碗裏，加入少許鹽和雞精，攪拌均勻。
(2)做醬:加入兩勺豆瓣醬和壹勺醬油，然後加入3-5滴香油，攪拌均勻，再加入剁碎的青椒和黃瓜。
(3)取壹個鍋，將面條煮至七成熟，然後取出，加入3-5滴色拉油，攪拌均勻。
(4).取壹個平底鍋燒熱，加入適量的油。
(5)加入掛面，小火煎2分鐘左右。
(6).將盛有雞蛋的碗倒入面條中，小火慢煎至底部酥脆。
(7)表面刷上油，然後把煎餅翻過來另壹面繼續煎。煎好後，再把原來的壹面翻過來。
(8).將前面準備好的醬料均勻的抹在蛋粉蛋糕上。
(9)把面包從中間位置折起，類似對折。煎兩分鐘。
(10).出鍋，切塊，趁熱吃！
合肥人的最愛——粉絲餃子
1，配料
雞蛋、掛面、肉末、蔥花、姜末、蒜末、鹽、雞精和豆瓣醬。
2.練習步驟
(1).將粉絲煮至八成熟(煮開後即可取出)，取出用冷水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。
(2)取壹個大盆，倒入我們瀝幹的面條和蔥花、姜末、蒜末、鹽、雞精、豆瓣醬等。，並攪拌均勻。
(3).再拿壹個小碗，把雞蛋打開，放進去，攪拌均勻。
(4)用手蘸蛋液，取適量剛拌好的面條搓成圓形。
(5).取鍋，倒入油，油量需要比較大，大火，油溫九成熱的時候，不翻面放入餃子。
(6).大約兩三分鐘，在圓子成型後，開始輕輕轉動圓子。
(7).當餃子煎至金黃色時，可以用漏勺撈出，放在盤子裏。然後妳就可以品嘗美味的食物了！