烹飪方法：
1、時蔬烤三文魚
原料:三文魚壹塊(約200克左右)、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、西葫蘆半根、檸檬半個。
調料:黃油20克、鹽1/3茶匙(2克)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)。
三文魚肉,用清水沖凈後,用廚房紙巾將表面的水份吸幹。將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在魚肉表面,用手輕輕按壓幾下,並將檸檬汁擠在魚肉上塗均,腌20分鐘左右。胡蘿蔔去皮切細絲,洋蔥去皮切細絲,西葫蘆洗凈切細絲(這三種食材基本切成等長、等粗的絲即可)。
鍋中放入黃油,用小火將其融化後,先放入洋蔥絲炒半分鐘,接著再放入胡蘿蔔絲炒半分鐘,最後放入西葫蘆絲炒半分鐘,然後把所有的菜盛出。
錫紙上抹些植物油,先鋪上壹層蔬菜絲,再把腌好的三文魚放在蔬菜絲上面,將錫紙折疊蓋好,四周封死,放入烤盤,將烤盤放在烤箱的中層,180度烤15分鐘左右即可。
2、蒸三文魚
原料:新鮮三文魚壹塊、檸檬兩瓣。
調料:現磨黑胡椒適量、鹽適量。
三文魚準備好,片下魚皮,可以留做煎魚皮。魚放進盤子裏,魚身上撒些鹽、磨壹些胡椒粉,用手抹勻。放入蒸鍋,開火蒸,水開後十分鐘差不多就行了。蒸到魚肉都變色就好。取出,擠上檸檬汁,真香。用電飯煲的話只需放進電飯煲自帶的蒸盤,煲內放水,蓋上蓋子按下煮飯鍵。有水蒸氣上來後壹樣的十分鐘就可以了。
3、三文魚菠菜卷
原料:菠菜餅壹片、煙熏三文魚若幹、生菜/混合蔬菜若幹。
調料:法式大藏芥末醬若幹。
菠菜餅放入平底鍋兩面個加熱壹分鐘(無需用油)/微波爐加熱也可以,放入生菜,芥末醬,煙熏三文魚片,卷起來,壹切為二就可以了。
4、蛋窩三文魚
原料:雞蛋5個,煙熏三文魚,土豆小半只,洋蔥小半個,西紅柿半只,生菜葉4片。
調料:蛋黃色拉醬,鹽少許。
雞蛋煮熟,去殼,壹切二,挖出蛋黃。生菜切碎,西紅柿切丁;土豆去皮切塊煮熟後壓成土豆蓉,洋蔥切成洋蔥蓉;蛋黃搗碎,煙熏三文魚切粒;把蛋黃蓉,土豆蓉和洋蔥蓉加入色拉醬攪拌均勻後再加入煙熏三文魚粒拌勻,加細鹽調味。然後用冰激淩挖球器挖成壹個個球放在切好的蛋白的凹處;盤子中間生菜碎擺成圓形,再在中間放上西紅柿丁。然後把做好的半個雞蛋依次擺放整齊即可。