油爆筍有“嘗鮮無處不在”的習慣。竹筍是壹種低脂肪、高蛋白、低澱粉、低粗纖維的健康食品。雖然竹筍壹年四季都有，但卻是壹年中最美味的。油燜筍是江南家家戶戶都做的壹種竹筍。它用的是嫩竹筍，鮮嫩鹹甜，讓人百吃不厭。我想，無論妳的胃口有多挑剔，恐怕妳都無法拒絕最嫩最美味的春筍。
薺菜春天是壹個適合咀嚼的季節。薺菜應該算是最早預告春天的精神。薺菜薺菜好吃，不是壹般蔬菜能比的。薺菜的吃法有很多種，涼拌，清炒，或者煨湯。簡單來說就是蘸醬吃，好吃又好喝。薺菜的香味混合著山野的靈氣，味道鮮美。
馬蘭頭春田滿是馬蘭頭。它在雜草中四處戳著，葉子呈橢圓形，顏色深綠；莖有兩三寸長，帶點紅色的馬蘭頭為上乘。馬蘭頭最常見的吃法是加入竹筍或香幹涼拌或翻炒，焯壹下去掉馬蘭頭的苦味，拌上香油，清熱去火。
螺螄俗話說:“清明螺螄與肥鵝爭”。清明前後，休眠中蘇醒的蝸牛爬出泥土。只有在這個季節，螺螄肉嫩肥，殼裏沒有小螺。肉質極佳，口感有保證，是吃田螺的最佳季節。
貽貝春天是吃貽貝的好時候。老人常說:“春天喝壹碗淡菜湯，夏天就不痱子不瘡了。”而愛吃海鮮的人喜歡用煮熟的蚌肉來煮菜苔。貽貝的鮮美伴隨著菜苔的鮮香，讓人吃了之後不會忘記。河蚌和豆腐也是絕配:熱油炒河蚌，煮湯。水開後，將豆腐片丟入鍋中，大火煮。出鍋時撒上蔥花。那是壹個新鮮的。
香椿的氣味，說它香不準確，說它臭也不恰當。浙江人都知道香椿炒雞蛋。香椿又叫“樹上菜”，是香椿的嫩芽。谷雨前後，是吃香椿的最佳時間。民間有句俗話，“香椿嫩如雨前絲，芽如雨後木”。所以清代的儒者稱之為“食春”。