味道:甜鹹。工藝:紅燒鮁魚。材料:配料:鮁魚500克。
輔料:排骨(五花肉)100g，香菇(鮮)50g。
調料:醬油15g、料酒15g、醋5g、白糖10g、鹽3g、味精2g、花椒1g、蔥15g、姜10g、蒜(白皮)5g等。
2.在魚的兩邊剁“指甲刀”；
3.將魚放入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺中；
4.五花肉切片；
5.水發香菇洗凈，用鍋鏟切片備用；
6.炒鍋燒熱，放入底油，用蔥、姜、蒜；
7.將肉片和蘑菇翻炒；
8.燒開紹酒、醋，加入醬油、糖、精鹽，加湯燒開；
9.加入炸好的魷魚段，將火降到1煮至熟爛；
10.加入味精和胡椒粉，撈出蔥和姜，撈出；
11.原汁用澱粉勾芡，淋上油，澆在鍋裏的鮁魚段上。軟煎魚的做法詳細介紹了菜肴及其功效:私房菜補氣方、健脾開胃方、益智健腦方
口味:鹹鹹鹹工藝:生炸和軟炸鮁魚。材料:鮁魚500克和土豆(黃皮)350克。
輔料:雞蛋200克，小麥粉20克。
調料:鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，黃油8克，花生油40克教妳做軟炸鮁魚。如何使軟炸鮁魚好吃？鮁魚宰殺，肉洗凈，斜刀切薄片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，腌制10分鐘。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。土豆洗凈，放鍋裏煮，放涼，去皮切片。
3.將鍋放在火上，加入花生油加熱，將魚片均勻鋪開並放入蛋糊，煎至兩面金黃，瀝幹余油，加入黃油煮熟，起鍋放盤，將煮好的土豆片放在盤上。制作軟炸鮁魚的關鍵是:選擇新鮮的原料，掌握油炸溫度，並且要嫩，不要煮過頭。
小貼士-健康小貼士:
此菜具有健脾益氣、增強記憶力、防止大腦衰老、健腦益智、健脾養胃的作用。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
鮁魚大鍋糊的做法詳細介紹菜系及其功效:粵菜。
鮁魚鍋貼制作材料:主料:新鮮鮁魚1條(200克以上)。
輔料:豬肥餡200克，餃子粉(制皮)，韭菜粉。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、柿子教妳做鮁魚鍋貼。鮁魚鍋貼怎麽做才好吃？1.將鮁魚肉剁成泥，放入容器中，然後加入豬肉餡、韭菜粉、鹽、雞精、胡椒粉和少許水順時針攪拌均勻。2、用餃子皮包餡，坐鍋點火至油熱，將包好的鍋貼放入鍋中煎至半熟時加少許澱粉水，蓋好鍋蓋，熟時即可食用。