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早餐吃得飽還是吃得少？
糖尿病的治療需要嚴格的飲食控制，大部分患者都會遵循這個原則。有的糖友刻意減少早餐的攝入量，有的糖友認為早餐壹定要吃飽。這兩種觀點哪個更可取？
《肥胖》雜誌曾經發表過壹項隨機對照試驗的結果。研究人員隨機選擇了兩組糖尿病患者:大早餐組和小早餐組。在三個月的等熱量飲食幹預下，大早餐組糖友攝入的能量約占全天總量的1/3，而對照組僅占全天總量的12%。因此，大量的高熱量早餐更有助於二型糖尿病患者控制饑餓和血糖水平。換句話說，早餐吃得飽比吃得少更有利於血糖控制和全天能量供應。
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改變進食順序有助於控制餐後血糖。
其實這個常識已經討論過很多次了。改變進食順序確實有助於控制餐後血糖。比如在吃主食前吃蔬菜，可以延緩主食中碳水化合物的吸收速度，從而延緩餐後血糖的上升。
有科學證據表明，在吃主食前吃蔬菜，可顯著降低二型糖尿病患者餐後30分鐘和60分鐘的血糖和胰島素水平，減少血糖波動；長期堅持可降低糖化血紅蛋白(HbA1c)水平，有利於長期血糖控制。
三
細嚼慢咽有助於控制食量。
許多人通常在公共汽車和地鐵上匆忙地吃早餐...但對於糖尿病患者來說，細嚼慢咽不僅符合消化生理的要求，還有助於糖尿病患者控制飯量，增加飽腹感，穩定餐後血糖。
愛吃糖的人應該也知道，吃的速度和吃的量有非常明顯的關系。吃得快可能會消耗更多的能量，而細嚼慢咽會降低進食速度。相反，不僅能減少能量攝入，還能大大增加飽腹感。
因此，放慢進食速度有助於盡快達到飽腹感和滿足感，可以減少食欲和食量，從而達到控制血糖的效果。
四
糖愛好者的早餐食譜推薦
壹周早餐食譜推薦
周壹麩皮面包(50.75g)，豆漿1杯(300ml)，雞蛋1，涼拌苦瓜1拼盤，
周二全麥吐司(50.75g)，牛奶1杯(250ml)，雞蛋1，芹菜雜菌1拼盤。
周三，1蔬菜包子(5075g)，1杯酸奶，1雞蛋，1拼盤拌百萊欣。
周四1窩窩頭(5075g)，1杯牛奶(250ml)，1個雞蛋，壹根黃瓜。
星期五全麥饅頭(50.75g)，全谷物豆漿1杯(300ml)，雞蛋1，生菜絲1拼盤。
星期六玉米餅(50克面粉和25克玉米)，1杯牛奶(250毫升)和壹個西紅柿。
周日徽面(50.75g刀削面，75g蔬菜，1雞蛋)，1杯酸奶，1拼盤鳳梨豆腐幹。
特別說明:
谷物薯類食品是指其原料的重量，而不是成品的重量。比如50g饅頭，指的是用50g面粉做的饅頭；
推薦食譜不是標準食譜。糖友要根據自身情況制定個性食譜。