第壹道菜:白蘿蔔燉羊肉
白蘿蔔性寒，味甘。能消積化滯，化痰清熱，降氣舒中，有“小人參”之稱。它是冬天最常吃的蔬菜。俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，不麻煩醫生開藥。可見自古以來冬季養生就應該多吃蘿蔔。
白蘿蔔和羊肉壹起燉，不僅有除膻味的作用，還有助於消化，能補脾腎，強筋骨，禦寒，而且不油膩，適中，不易上火。
材料:白蘿蔔500g，羊肉250g，醬油30g，白糖50g，蔥15g，姜15g，茴香2個，植物油50g，料酒，鹽，精米。
練習:
1.羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯壹下，瀝幹水分備用。將蘿蔔切成5厘米見方的塊，用熱水焯壹下，放湯備用。
2.鍋裏放50克油。油七成熱時，放入白糖，用鏟子攪拌至糖起泡，將肉翻炒。肉上色均勻後，放50g醬油，同時放蔥姜片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後放入溫水。大火燉好後，放入料酒，文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒入鍋中，加鹽，待肉和蘿蔔熟透後，將味精出鍋，盛入碗中食用。
第二道菜:羊角子。
羊肉甘而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，是壹舉兩得的好事。
以羊肉為餡時，加入適量的料酒、姜、蔥，既能去除膻味，又能保持羊肉的原味。洋蔥中含有揮發油和有刺激性氣味的辣椒素，能去腥，殺菌作用強。另外，生洋蔥中含有二烯丙基硫，而二烯丙基硫會刺激胃液分泌，有助於增進食欲。
材料:羊肉750克、豬肉250克、面粉600克、清水360克、大蔥4根、鹽、料酒、醬油、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調料、姜末。
練習:
1，做餃子餡的秘密武器，辣椒水，提前用開水浸泡辣椒，冷卻後使用；買羊肉的時候，讓店家扭壹扭。羊肉和豬肉拌在壹起，大蔥絞在裏面。朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊加入辣椒水。這樣做出來的餡汁鮮嫩，沒有腥味。
2.在餡料中加入姜末、料酒、調味料、醬油、香油、橄欖油和鹽，攪拌均勻。
3.做了餡；將水放入面粉中，制成面團；搓成長條，切成小擠出機；卷成面片；包在餡裏，做成餃子；鍋中加水，水開後放入餃子，中間點兩次冷水，煮熟後取出享用。
第三道菜:栗子燉烏雞
立冬後，天氣越來越冷。按照中醫養生的觀點，這個時候應該補腎。又香又甜的栗子不僅是美食，還是補腎益氣的“滋補品”。中醫認為，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎。它們的主要功能是養胃健脾、補腎強筋。
烏雞，甘平，入肺腎，養陰益氣，能雙肺腎。栗子，補腎強筋。兩種食物搭配使用，可以在秋季補肺，為冬季補腎做準備。
材料:10新鮮栗子和壹只烏骨雞。
練習:
1.新鮮的栗子去殼得到栗子仁備用。烏骨雞去毛，去內臟，洗凈，晾幹。
2.將烏雞和栗子仁放入砂鍋中，將清水加入雞和栗子中，將壹塊姜放入水中，蓋上蓋子，小火燉2小時。鍋裏加少量鹽，最好不放味精，就可以吃了。
第四道菜:姜汁鴨
姜母鴨可以說是中國南方沿海地區頗受歡迎的冬季滋補品。姜鴨有春夏祛暑燥濕、秋冬肺燥、養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的功效。在寒冷的天氣裏，吃了姜母鴨後，可以感到溫暖和寒意，因此它非常受福建和臺灣人民的歡迎和喜愛。
姜母鴨飲食優秀不是沒有道理的。早在唐代，在新修訂的《本草》中，就有對鴨子治療的描述。現代醫學分析表明，鴨肉膽固醇含量較低，具有補疲勞、清肺熱、止咳平喘、消除水腫等功效。至於姜鴨的主要輔料姜，常用於治療腹痛、嘔吐、風寒感冒、調理脾胃、增進食欲。
材料:半只鴨子，1姜，1大勺香油，1/3瓶廣東米酒，1大勺醬油，1大勺糖，枸杞少許，鹽適量。
練習:
1.將鴨子洗凈，切塊。把姜切成塊。鍋內加入香油，熱至六成時放入姜片，慢火翻炒。姜片炒至微黃時，倒入鴨肉。翻炒至鴨子變色，倒入適量醬油翻炒至顏色最高。
2.攪拌均勻，倒入廣東米酒。繼續中火翻炒約15分鐘。翻炒鴨子，直到水變幹，顏色變深。加糖，八角，桂皮，香葉，加些鹽調味。加入不含鴨肉的開水。
3.大火燒開，轉小火燉1.5小時。出鍋前加入洗凈的枸杞10分鐘。關火拌勻，至湯香。
第五道菜:香油雞
麻油雞是立冬時節的傳統滋補食品。香油雞的湯比較濃，香油香醇可口，可以用來撈米飯，也可以用來拌面。雞肉中蛋白質含量高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
香油雞對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫也認為，香油雞具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
材料:土雞1300克，老姜片50克，當歸片4克，黑香油3湯匙，米酒1瓶，鹽2茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖少許。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成大塊，每塊約70克。將鍋加熱至80℃左右，加入黑香油，將鍋內的老姜片爆香，再將鍋內的雞塊爆香至表皮微焦。
2.倒入半瓶料酒、當歸片和4碗水，燒開，蓋上鍋蓋轉小火，再煮15分鐘。15分鐘後，打開蓋子，加入剩下的半瓶料酒、鹽、雞粉、細糖再煮5分鐘。