有時候更多的鵪鶉蛋會和其他菜壹起煮，比如家常菜配豆腐、腐竹、五花肉之類的，好吃又高蛋白。
第壹步:鵪鶉蛋用腐竹燒。材料:鵪鶉蛋150g，泡腐竹200g，青椒適量，小蔥適量，豆瓣醬少量，豆瓣醬壹小勺，紅燒醬油1大勺，精鹽適量，植物油適量。
準備好鵪鶉蛋。殼已經被剝掉了。鵪鶉蛋采摘小技巧:將蒸好的鴛鴦、鴨肉放入鍋中，蓋上外蓋或另起鍋，雙手出鍋左右搖晃，鵪鶉蛋即可裂開，容易剝下。準備腐竹，壹定要泡透，這樣味道會更好。腐竹在泡之前需要清洗幹凈，泡好後再用開水燙壹下即可。腐竹制作中壹定要烘幹，能更好的除塵。
第二步，準備壹些蔥、姜、青椒。也可以選擇壹些辣椒片，讓菜肴色彩鮮艷，開胃。鍋裏放油，放入姜、蔥、蒜翻炒，加點豆瓣醬翻炒。加入鵪鶉蛋和腐竹，攪拌均勻，加入適量冷水，燒開，轉中火煮。
大概兩三分鐘，放入青椒片，根據個人喜好加入少量鹽，醬料含鹽，鹽要少加。炒好就可以出鍋了。小貼士:兩種成分的用法可以隨意搭配。如果喜歡吃口味清淡的，可以加點小蔥壹起燒。小蔥的味道也不錯。