2、菠蘿肉。材料:瘦豬肉300克、菠蘿300克、鮮紅辣椒20克、幹紅辣椒0.5克、幹青椒2克、白醋10毫升、番茄醬20克、生粉14克、白糖35克、精鹽4克、味精2克、料酒6毫升、胡椒粉0.2克、全蛋25個。做法:將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒，拌勻腌制，青椒、菠蘿切成三角片。雞蛋幹肉片。將白醋、番茄醬、糖、精鹽、山楂片和胡椒粉混合成調味汁。在熱油鍋裏油炸豬肉片。鍋裏放油，將蔥、蒜、幹青紅椒炒香，再放入新鮮青紅椒、菠蘿炒至熟，加入調好的汁勾芡，放入炒好的豬肉翻炒。
3.菠蘿炸雞。材料:土雞1只，菠蘿1個，蒜3-4瓣，醬油，鹽，糖少許，白酒，花生油，雞精，油。做法:將買來的雞肉洗凈切成小塊(內臟除外)，菠蘿去皮洗凈切成小塊，大蒜去皮拍平。鍋熱時倒入少許花生油，將切好的菠蘿倒入鹽中翻炒幾下，然後取出。鍋燒熱，倒入切好的雞塊，炸幹撈出。將花生油倒入鍋中。油熱時，放入剁碎的大蒜，炒香。然後倒入雞塊翻炒。加入鹽、白酒、醬油和少許糖(增味用，也可以不用)翻炒均勻。蓋上蓋子燉5分鐘。打開鍋蓋，倒入炒好的菠蘿，翻炒，加蓋燜2分鐘，最後加入壹些雞精攪拌均勻即可食用。