成分:
雞胸肉150g，火腿50g，海參100g，黃瓜25g，雞湯1kg，精鹽7.5g，味精5g，料酒15g，胡椒面3g，蛋清1g，蔥花5g，姜。
特點:
雞肉嫩，火腿好吃，海參滑軟。
操作:
1.雞胸肉去除筋膜，切成5厘米長、2厘米寬、5毫米厚的塊；將泡過水的海參去內臟，清洗幹凈，切成刀片；將火腿切成和雞肉片壹樣的字，黃瓜洗凈，用斜刀切段，再用頂刀切成菱形片。
2.將雞片與鹽、料酒、胡椒面、雞蛋清、水澱粉混合，浸泡備用。
3.湯鍋著火時，加入清水。當它煮沸時，加入雞片讓水出來。然後將海參放入開水鍋中，撈出。將雞片、海參、火腿放入湯鍋，倒入香油拌勻。
4、湯鍋大火，放入雞湯，燒開，撇去浮沫，加入精鹽和味精調好味，倒入湯鍋，再放入黃瓜片。
魏鵝頸
成分:
鵝頸1、黃豆芽200g、白糖150g、豆腐衣3、花生油1000g(實際用量75g)、芹菜粉25g、胡蘿蔔片25g、鹽5g、香菜段50g、白酒15g、醬油65438。
特點:
它是金黃色的醬紅色，有肉和菜的雙重風味，脆而嫩。
操作:
1.鵝頸洗凈，剁碎，用芹菜粉、胡蘿蔔片、鹽、味精腌制1小時。
2.將炒勺加熱，加入少許油，加入30%糖和豆粉攪拌1小時。
3.將豆腐衣剪成長12 cm，寬7 cm的長方形，然後將餡料放在豆腐衣上，裹成10鵝頭頸的形狀。
4.炒鍋燒熱，放入1000g花生油，燒至五成熱，將鵝頸壹起煎，用鐵勺輕輕翻炒，煎至金黃色，撈出，瀝幹，放壹邊，均勻撒上芝麻鹽。
5.把炒鍋裏的煎炸油倒出來，留壹點油，燒到六成熱，放入蔥姜片，炒出香味，然後再炒腌鵝頸。待鵝頸皮緊繃呈灰白色時，加入白酒、醬油、糖、五香粉、辣椒醬、雞湯，大火燒開，小火煨熟，放味精。
6.把歐芹部分從盤子中間分開。
蛋包飯
成分:
大米250克，雞蛋250克，熟雞丁50克，辣椒醬10克，味精2克，醬油25克，蔥花10克，綠豆5克，雞湯30毫升，精鹽3克，熟雞油30克。
特點:
米飯和雞蛋新鮮，色澤金黃，香辣可口。
操作:
1.燒熱炒鍋燒開20克熟雞油，燒熱，放入蔥花翻炒至淡黃色，放入雞丁翻炒幾下，再放入醬油、辣椒醬去水，再放入米飯、雞湯、味精、鹽、四季豆，將米飯炒透。
2.將雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻。
3.鍋燒熱，加入10g熟雞油，燒熱，將蛋液倒入煎鍋，用手翻動，攤成大蛋餅，蛋餅中間放入炒飯，裹上蛋餅的兩棲頭，向前卷，卷成壹卷，加入少許底油，略煎。
4.裝盤時，用鏟子慢慢鏟，使之完整。吃的時候蘸醬油。
白兔缸
成分:
凈兔肉700克，雞蛋2個，木耳25克，菠菜50克，黃花菜25克，面包75克，豆漿250毫升，面粉75克，鹽5克，味精3克，胡椒面2克，醬油15克，蔥段15克，姜末10克。
特點:
它黃白相間，鹹中帶甜，滑中帶香。
操作:
1.將兔肉洗凈，去筋膜，將350g兔肉剁成肉末，放入瓷碗中，加入鹽、水澱粉和少許水，攪拌均勻，再加入2個蛋黃、姜末和味精，攪拌成糊狀，擠壓成核桃大小的10兔肉丸子。
2.鍋裏放大豆油。六成熱時，將丸子壹個個放入炒鍋，煎至金黃色，倒入漏勺，控油。
3.將剩余350克幹凈的兔後腿肉用清水浸泡，撈出，控幹，剁成茸；將面包浸泡，擠出水分；洋蔥去皮切絲，用50g大豆油炒香，放入另壹個大碗中，加入2個蛋清拌勻，加入適量雞油、鹽、胡椒粉，拌勻，制成10大白兔丸子。
4.將炒好的兔肉放入碗中，加入雞湯和醬油；將大白兔肉放入另壹個碗中，放入蒸籠中蒸熟。
5.炒勺燒熱，放入蒸好的兔肉丸子原汁，放入蔥、醬油、雞湯、黃花菜、松茸丁、木耳、菠菜，燒開，勾芡，淋上雞油，澆在炒好的兔肉丸子上。
6.取出大白兔肉丸，放在盤子的另壹邊。
7.將50克大豆油加熱，將35克面粉翻炒，加入豆漿和雞油，攪拌均勻，倒入雞湯燒開，加入白糖和味精煨，撒上芝麻，澆在大白兔肉丸上。
8.將香菜段在盤子中間分開。
雙味鵝頸
成分:
鵝頸1、黃豆芽200g、白糖150g、豆腐衣3、花生油1000g(實際用量75g)、芹菜粉25g、胡蘿蔔片25g、鹽5g、香菜段50g、白酒15g、醬油65438。
特點:
它是金黃色的醬紅色，有肉和菜的雙重風味，脆而嫩。
操作:
1.鵝頸洗凈，剁碎，用芹菜粉、胡蘿蔔片、鹽、味精腌制1小時。
2.將炒勺加熱，加入少許油，加入30%糖和豆粉攪拌1小時。
3.將豆腐衣剪成長12 cm，寬7 cm的長方形，然後將餡料放在豆腐衣上，裹成10鵝頭頸的形狀。
4.炒鍋燒熱，放入1000g花生油，燒至五成熱，將鵝頸壹起煎，用鐵勺輕輕翻炒，煎至金黃色，撈出，瀝幹，放壹邊，均勻撒上芝麻鹽。
5.把炒鍋裏的煎炸油倒出來，留壹點油，燒到六成熱，放入蔥姜片，炒出香味，然後再炒腌鵝頸。待鵝頸皮緊繃呈灰白色時，加入白酒、醬油、糖、五香粉、辣椒醬、雞湯，大火燒開，小火煨熟，放味精。
6.把歐芹部分從盤子中間分開。
肉-蔬菜-米飯套餐
成分:
大米2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿蔔300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個，芝麻100克，烤紫菜100克，蔥花50克，香油100克。
特點:
設計美觀，色澤鮮艷，開胃爽口。
操作:
1、豆芽(黃豆芽和綠豆芽均可)去根，洗凈晾幹，放入沸水鍋中煮熟，出鍋，放入冷水中，切成片，加入煮熟的牛肉絲、芝麻和50克香油，拌勻，做成涼拌。
2.黃瓜洗凈，消毒，切絲，放涼。
3.芹菜挑洗幹凈，用開水焯壹下，然後切成細絲做涼拌菜。
4.將蛋清和蛋黃打開，分別攤成餅，壹半切成菱形，壹半切成細線。
5.紫菜放在鍋裏烤，出鍋後揉成粉。
6.胡蘿蔔洗凈去皮，切成細絲做涼拌。
7.將煮好的米飯放入碗中，中間略高，然後根據顏色搭配各種菜肴，按順序擺出奇妙的圖案，放在米飯上，撒上蔥花，淋上香油。
8.吃飯的時候，就著泡菜和味噌湯吃。