在火鍋的食材選擇上，自然是種類越多越好。除了肉丸和蔬菜，自然還有其他選擇。畢竟火鍋什麽都能涮，只是每個人的口味不壹樣，蘿蔔青菜各有所愛。先說說我最喜歡的涮菜。
1.壹個沒有肉不開心的人吃火鍋怎麽能不吃肉？肥牛卷，肥羊卷，皮肚，午餐肉，鴨腸，鴨血？這裏可以用來涮火鍋，除了這些，我要推薦兩個肉菜:毛肚和腦花。火鍋裏的毛肚真的很好吃，香脆有嚼勁，腦花。雖然聽起來有點嚇人，但是真的很好吃，又香又嫩，唇齒留香。
二、豆制品各種豆制品也是火鍋的好食材。普通的薄豆腐、豆腐泡、酥豆腐、豆皮都可以用來吃火鍋。另外可以搭配壹些油炸食品，比如油面筋、油條等。油條真好吃。
第三，各種蘑菇蘑菇食材也是火鍋必備。我們推薦蘑菇和金針菇。香菇不僅可以當火鍋菜吃，還可以用來清湯打底。金針菇推薦買黃色的金針菇，因為普通的白色金針菇太細，在火鍋裏抓不住，黃色的金針菇吃起來比較脆。
另外，火鍋裏煮西蘭花和土豆也不錯，但是土豆壹定要放在最後，不然湯會黏糊糊的。還可以放壹些鵪鶉蛋，腐竹，土豆粉，龍口粉條之類的，看個人喜好。另外菊花和油麥菜的涮真的比生菜的涮好不了壹點點。