1.取壹片惠面面皮(面塊)，用兩掌向上托住面塊兩端，然後用雙手拇指壓住面塊兩端的邊緣，再左右拉動面塊(手臂基本不用力)使其成長為1米左右的壹塊，然後上下均勻用力搖動兩掌，繼續拉動面塊至3米左右的長度。
2.小鍋點燃，倒入1250g羊肉湯。煮開後放入拉好的面條，用手勺將面條輕輕打散，使其受熱均勻。鍋裏的湯再次開後，放入壹種配料(羊肉丁、豆皮絲、粉條、黃花、黑木耳)，煮到面條和配料都熟了，放入裝有調料的碗裏。
快餐實踐
表面制作
采用來自中國最大的優質小麥生產基地河南的優質小麥粉，運用現代工業模擬工藝設計，通過對小麥粉的打漿、攪拌、醒發、復合揉面、連續壓延等十二道工序的科學處理，實現了傳統徽面手工壹拉、二拋、三拉、四撕的工藝效果和標準，釀造出來的小麥粉口感滑爽、柔軟、富有彈性、耐嚼，如同河南。
煲湯
“好品味來源於好材料”。惠面湯料選用寒冷地區的嫩羊肉和山羊骨，采用傳統的蒸煮提取技術，結合現代生物酶解技術和美拉德反應技術，脫腥增香。沖泡後湯色潔白，香而不膩，營養滋補，改變了傳統制作工藝魚腥味的難受感，就像河南人常說的“唱戲腔，徽面湯面”。
配方植物材料
精選國際最先進的真空凍幹蔬菜原料，有效保留了新鮮蔬菜的色、香、味、形和營養，精選營養價值高的枸杞、黑木耳、香菜，大大增強食欲。以上三種組合將使您真正品嘗到“河南徽面”的美味湯汁及其充滿彈性的傳統美食特色。俗話說“不到長城，不吃河南徽米面可惜”。