辣孜然排骨的做法；鍋內放適量油，油加熱至七成熱，放入排骨，小火煎至兩面焦黃，待用。辣孜然排骨的做法；鍋裏留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒炒香，放入炒好的排骨，加入1勺糖、2克醬油上色，加入半勺鹽、半勺雞精、3克胡椒面、3克孜然粉、蔥花段翻炒20秒。孜然排骨鮮嫩多汁，外層酥脆。添加了完美的配料-孜然，以增強排骨的風味。紅燒排骨；主要成分；肋或小排；配料；姜、蔥、八角、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
實踐；鍋中放入適量植物油，加熱姜蔥，翻炒，然後將排骨放入鍋中翻炒。待肉變白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛剛淹沒排骨的開水，然後小火煨20分鐘左右。排骨燒好後，根據鹽量加入適量的鹽，然後改火收汁。最後壹道美味的紅燒排骨就做好了。紅燒排骨色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴！百吃不厭；蒜蓉排骨；食材:排骨3根(約500g)食材:大蒜3瓣、料酒15ml、蔥姜蒜粉10ml、花椒粉5ml、蠔油15ml、醬油40ml、生抽15ml、25ml蜂蜜；青椒，紅椒和洋蔥末。
步驟:排骨三根(516g)，各分兩段，洗凈瀝幹；蒜瓣去皮洗凈。我用了三片花瓣。如果蒜小，可以更合適；壓成蒜泥；生抽，老抽，料酒，蠔油，蜂蜜，蔥姜蒜末(好吃)。混合均勻。加入大蒜拌勻；倒入排骨，使鹵汁與肉充分接觸，腌制。放入冰箱腌制，排骨翻壹半，味道均勻。(鹵制6小時)；用錫紙包好排骨；依次放入烤盤；烤箱預熱，中層上下190烤45分鐘；取出烤盤，取出錫紙。洋蔥粉、青椒粉、紅椒粉；撒上蔬菜粉，繼續烤10分鐘；從烤箱裏拿出來。香噴噴的蒜香排骨，金黃的蒜末，酥脆的骨頭，因為有濃郁的蒜味，所以鮮嫩可口。