很多人認為清淡飲食就是不能吃葷只能吃素，清粥小菜是頂配，菜還要是水煮青菜不能油膩。事實上，總是吃這種過於清淡單壹的食物，也會出現問題的。
因為人體每天需要補充很多的營養物質，如果只吃水煮青菜這樣的食物，沒病的人會出現貧血、營養不良、免疫力下降等問題。而對剛做過手術，需要養身體的病人來說，也是極為不利的。
清淡飲食其實是相對於高甜、高脂、油膩、味道重的食物來說的，所以它的標準就是口味清淡、少油、少鹽、少糖。如果用很多油炒出來的青菜，也不能算是清淡飲食，所以不能單純的理解吃青菜就是清淡飲食。
清淡飲食在烹飪方式上也很有講究，想要盡量保留住食物的營養成分，體現原汁原味兒，還要保證食物易於消化。所以在眾多的烹飪方式當中，我們還是首選水煮、涼拌和清蒸。大家非常喜歡的燒烤、油炸、爆炒、涮火鍋自然就算不得清淡飲食了。
我們上面提到了飲食要註意少油、少鹽少糖，平時在飲食類的節目和教做菜的菜譜上也經常說，放少許的糖，那麽這個“少”究竟是個什麽概念，有沒有標準呢？
1、少鹽
很多人覺得口味重才下飯，炒菜可以不放油，但是鹽壹定要放夠才有味兒。特別是老年人，每天的鹽攝入量比較高。但是鹽吃多了對身體不好，成人每天的鹽使用量應不超過5克，否則可能會引發高血壓等疾病。
2、少糖、少油
人體每天的糖攝入量和油攝入量應該控制在25克以內，大家沒事兒可以用自己家的勺子測試壹下，25克大概是幾勺的量，做到心中有數。很多人喜歡甜食、更喜歡喝飲料，飲料中的含糖量是很高的，長期飲用，可能會引發糖尿病。
真正的清淡飲食是在保持營養均衡、全面合理、品類多樣的基礎上，盡量做到烹飪簡單、口味兒清淡，而不是寡淡的水煮青菜和白粥，妳明白了嗎？