『 每年六七月份，正是品嘗荔枝的好時節。實不相瞞，每年這個時候，外地不少朋友都會給我們寄荔枝過來品嘗，所以最近隔三差五都會收快遞，冰箱裏塞得滿滿的。
以前壹直聽說荔枝吃多了會上火，上網查資料，發現很多醫生也這麽說，那麽到底這個“傳說”靠不靠譜？講真，我這幾日每天都吃十來個，沒發現有啥上火的問題，並且正常情況下，咱壹天吃十來個荔枝也不算少了，所以大家完全不需要有什麽顧慮。至於蘇軾“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的傳說，那更只是壹種誇張的描述而已，我相信沒誰能壹口氣吃上百顆荔枝吧？那得多撐肚子？對了，冰箱裏冷藏過的荔枝口感絕佳，好友們應該會壹致認同吧！ 』
茄子辣椒炒豆角。 這是我小時候夏天吃得最多，也是最愛的壹碗家常菜。記得還是學生伢的時候，暑假的午餐，經常就是這些茄子辣椒和豆角，再來壹碟鹹菜蘿蔔幹，我能壹口氣吃光壹大碗媽媽煮好之後攤涼的綠豆稀飯。唉！歲月啊！···再也回不到小時候了。
炒這道菜是需要技巧的 ，準確來說，沒有想象中那麽容易，因為長豆角難熟透，而茄子比較容易炒軟爛，所以二者混合，壹定要把“時間差”掌握好。我的做法是， 第壹步： 把洗好的長豆角切成4厘米左右，然後先在沸水中滴幾滴油，把它焯幾分鐘，焯至7分熟（完全變色，但咬起來比較脆生）撈出，瀝幹水備用； 第二步： 把茄子、辣椒洗凈後都切成滾刀塊，多拍壹些蒜粒； 第三步： 熱鍋後多倒壹點油，先小火把蒜粒（ 因為青椒不夠辣，我還加了壹點幹辣椒段 ）煸香，然後豆角茄子壹同下鍋，中大火快速翻炒，少加壹點鹽，觀察茄子完全變色後，再將辣椒下鍋，繼續中火翻炒，如果覺得快炒幹了，就添加水許的水，直至豆角茄子炒至熟透為止，嘗嘗味道，酌情增加壹點鹽調味即可。
紅燒黃骨魚。
小炒牛肚。 汕頭朋友每次幫我買的新鮮牛肚，質量杠杠的。輕鹵至軟爛適中的口感即可，不需要太濃烈的味道，切片炒的時候，可以隨意根據自己的喜好來調味，比如我今天就放了壹些豆豉，蠻香咧！很下飯。
番茄炒雞蛋。 本地番茄炒的，酸甜味很足。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像壹條活龍 』
不管怎麽說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來壹點幫助，那我就很開心了。每壹個字、每壹張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麽助理、我，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。 更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸 美食 會）裏還有幾百道 ，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，壹定知無不言。得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來壹點幫助，那我就很開心了。每壹個字、每壹張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麽助理、我，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。 更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸 美食 會）裏還有幾百道 ，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，壹定知無不言。