使用瓜子做菜的菜譜有許多了，那如果使用瓜子油炒菜的方法妳又掌握了多少呢?以下是我為妳整理的瓜子油炒菜的方法，希望能幫到妳。
瓜子油炒菜方法：家常小炒菜
材料萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳壹大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。小訣竅我覺得炒菜沒什麽訣竅，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具體調料的分量，因為這個我確實沒有刻意去弄清楚過，每次都是根據家人的口味信手拈來，居然很少出差錯。大概家常味要得就是這種感覺。
瓜子油炒菜方法：醬油風味奶油炒烏龍材料烏龍面1小包，沙拉油1/2大匙，奶油1大匙，大葉2片，醬油1/2大匙，味林1/2大匙，米酒2大匙，鹽少許，胡椒少許
做法
1.大葉洗凈後切絲備用
2.將烏龍面條汆燙開撈起、瀝幹備用。
3.熱壹鍋，加入沙拉油燒至熱後加入奶油至溶化，放入作法2的烏龍面條拌炒。
4.於作法3鍋中依序加入調味料充分拌炒入味後熄火，平均撒上作法1的大葉絲再略炒壹下即可。
瓜子油炒菜方法：榨菜炒肉丁
菜譜簡介熱量：407卡 鈉含量：3040毫克 主要營養素：維生素B群、葉酸、維生素A、維生素C、鐵、鋅、膳食纖維材料豬瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉筍50公克，小黃瓜50公克，紅蘿蔔30公克，青蔥2支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉切丁，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.榨菜洗凈泡水約10分鐘稀釋鹽分後，切粒狀瀝幹。
3.沙拉筍、小黃瓜、紅蘿蔔切丁;青蔥洗凈切小段備用。
4.取壹不沾鍋放油後，爆香蔥段，接著放入作法1的豬肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、筍丁、小黃瓜丁、紅蘿蔔丁拌炒，最後拌入調味料炒勻即可盛盤。
瓜子油炒菜方法：豌豆炒蝦仁材料新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水澱粉，橄欖油
做法
1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝幹水分
2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制壹會兒
3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色
4.加入步驟3的豌豆壹起翻炒片刻
5.加適量鹽和雞精調好味，倒入壹點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋