壹、生煎肉食材:去皮後的豬肉250克，青蒜苗100克，郫縣豆瓣？1湯匙，豆豉？2茶匙，3克鹽，5毫升糖，30毫升油。
做法:1。將豬肉切成大片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉切碎；
2.鍋熱時放油，放入肉片和鹽翻炒至肉片微微變色出油；
3.加入郫縣豆瓣和豆豉攪拌均勻，再加入蒜苗攪拌均勻，加糖調味。
二、南奶蒸豬肉食材:五花肉500g，紅蒸菜粉135g，南奶30ml，料酒15ml，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉和小蔥。
做法:1。五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2.放入大碗中，加入蒸好的菜粉、料酒、南方牛奶、鹽、雞精、胡椒粉和少量水，拌勻，用手揉5分鐘，入味。
3.將拌好的肉放入蒸籠中，放入蒸籠中。
4.SAIC後蓋上鍋蓋蒸45-50分鐘(如果用高壓鍋只需20-25分鐘)。
三、回鍋肉的配料:五花肉250g，紅辣椒1，青蒜，姜，蒜，郫縣豆瓣，油。
做法:1。將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜壹起煮；
2.煮到可以用筷子輕松插入，表示肉熟了，關火取出；
3.準備其他原料，五花肉涼後切成薄片；
4.鍋燒熱，加入適量油，放入姜片和蒜片炒香；
5.炒香後加入郫縣豆瓣醬壹起翻炒；
6.翻炒兩次，加入五花肉切片；
7.壹起翻炒至五花肉沾滿豆瓣醬，微油；
8.加入紅辣椒和蒜白；
9.攪動它們幾次；
10.加入蒜葉；
11.攪拌均勻；
4.土豆紅燒肉食材:五花肉200g，土豆2個，鹽適量，幹香菇半碗，香葉2片，小紅辣椒4個，八角1，糖1勺，香辛料13個，醬油適量，豆瓣醬1勺，姜1片。
做法:1。土豆切小塊，幹紅辣椒切小塊，生姜切片備用。
2.將五花肉反復洗凈，直到沒有血水，香菇變軟。
3.鍋裏不用放油，炒五花肉就行了。
4.煎至五花肉出油，兩邊皮角金黃。
5.加入香葉、八角、姜片、小紅椒段、豆瓣醬。
6.翻炒均勻後用平底鍋待用。
7.留下炒肉的底油，用白糖炒出糖色。
8.加入五花肉，加入醬油和十三香攪拌均勻。
9.壹次加足夠的溫水燒開，轉移到電飯煲裏。
10.煮20分鐘左右。等肉快軟爛的時候，放土豆和幹香菇，繼續煮20分鐘。
11.調好鹽和汁，加入香菜調味。