食材:牛肉1000g？蘿蔔500克？3人份蘑菇200克。
輔料:6個辣椒？2香菜？姜1塊？五瓣大蒜？兩個八角形？豆瓣醬20克？醬油10 ml？八克鹽？5克糖？5毫升料酒？20毫升食用油？辣椒粉5克？白芝麻5克？水1000ml？5克幹辣椒
1.準備配料
2.切好的牛肉、白蘿蔔、香菇、姜、蒜、幹辣椒、香菜(裝飾用)、小紅椒(裝飾用)。
3.將牛肉在冷水中焯壹下。焯水時，將半片姜片和料酒放入鍋中，可以去腥。焯水後，取出牛肉備用。
鍋中倒入10 ml食用油，油熱後放入豆瓣醬和幹紅辣椒炒出紅油，再放入姜片和八角炒出香味。
將煮熟的牛肉放入鍋中翻炒，然後加入糖和美味的醬油翻炒均勻。
將水倒入鍋中，然後加鹽調味。水燒開後全部倒入電壓力鍋，壓牛肉至全熟。
將白蘿蔔放入水中焯壹下，然後取出備用。
香菇焯壹下，撈出放在白蘿蔔上備用。
取出壓好的牛肉，放在蘑菇上，然後倒入適量的燉湯。
把幹辣椒面，蒜末和白芝麻放在牛肉上。
將剩余的10 ml食用油倒入炒鍋。油溫七八成熱時，關火，澆在幹辣椒面上。
在火鍋爐上撒上香菜和小紅椒，準備開始。
牛肉火鍋的烹飪技巧
1，豆瓣醬有鹽，壹定要適量放鹽。如果妳放得少，妳可以多加壹些。如果壹次放多了，就無法挽回了。
2.如果不準備吃火鍋，就放在爐子上，最後壹步把蘿蔔煮到軟。