糯米蒸排骨
by 小廚葡萄 771 收藏 157198 瀏覽
蒸
家常味
<90分鐘
較低熱量
初中水平
原料：糯米、排骨。輔料：粽葉。調料：食鹽、生抽、白糖、料酒、生姜、蔥末、白胡椒粉、五香粉。做法：1、將適量的糯米，以及棕葉5－6張浸泡過夜 排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖壹起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味；排骨大約腌制2小時左右 將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上壹層即可 將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了 碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈 蒸出來的肉，確實是鮮嫩，而且還保持著原汁，又兼有壹點排骨本身的油，香而不膩，糯米吃起來就是和豬油拌糯米飯壹個味道，外加咬上壹口嫩肉，誰吃了都會高興的不行哈！ 若是胃腸消化系統不太好，那就不建議吃太多，太頻繁，以免發生難以消化，囤食的感覺。
主料2人份
糯米適量
豬大排適量
輔料
粽葉6片
食鹽4克
白糖2克
生抽5克
醬油適量
蔥5克
姜5克
料酒5克
白胡椒適量
五香粉適量
步驟1
將適量的糯米，以及棕葉5－6張浸泡過夜
步驟2
排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖壹起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味；排骨大約腌制2小時左右
步驟3
將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上壹層即可
步驟4
< 美食傑菜譜分類 >糯米蒸排骨
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蒸
家常味
<90分鐘
較低熱量
初中水平
原料：糯米、排骨。輔料：粽葉。調料：食鹽、生抽、白糖、料酒、生姜、蔥末、白胡椒粉、五香粉。做法：1、將適量的糯米，以及棕葉5－6張浸泡過夜 排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖壹起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味；排骨大約腌制2小時左右 將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上壹層即可 將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了 碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈 蒸出來的肉，確實是鮮嫩，而且還保持著原汁，又兼有壹點排骨本身的油，香而不膩，糯米吃起來就是和豬油拌糯米飯壹個味道，外加咬上壹口嫩肉，誰吃了都會高興的不行哈！ 若是胃腸消化系統不太好，那就不建議吃太多，太頻繁，以免發生難以消化，囤食的感覺。
主料2人份
糯米適量
豬大排適量
輔料
粽葉6片
食鹽4克
白糖2克
生抽5克
醬油適量
蔥5克
姜5克
料酒5克
白胡椒適量
五香粉適量
步驟1
將適量的糯米，以及棕葉5－6張浸泡過夜
步驟2
排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖壹起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味；排骨大約腌制2小時左右
步驟3
將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上壹層即可
步驟4
將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了
步驟5
碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈
糯米蒸排骨成品圖
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烹飪技巧
蒸出來的肉，確實是鮮嫩，而且還保持著原汁，又兼有壹點排骨本身的油，香而不膩，糯米吃起來就是和豬油拌糯米飯壹個味道，外加咬上壹口嫩肉，誰吃了都會高興的不行哈！
若是胃腸消化系統不太好，那就不建議吃太多，太頻繁，以免發生難以消化，囤食的感覺